芝麻饼做法是什么
【芝麻饼做法是什么】1、先将熟面粉压细筛匀另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋) 。
2、熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入 ， 乘热搅拌均匀 。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮 。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉 。
3、将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯 ， 将竹笾拉动 。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑 。现已使用上麻机”完成上麻工序 。
4、将生坯依次排列在铁盘中 ， 进炉烘焙，炉温为150～200℃ 。
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