五花肉肥瘦比例是多少 五花肉的食用功效
五花肉是人们喜欢吃的猪肉的一种，肥瘦相间 ， 适合做红烧肉或者扣肉来吃 。买五花肉非常有讲究，肥瘦比例不同 ， 做出来的五花肉口感也就不一样 ， 肥肉太多容易油腻，瘦肉太多口感很容易发柴 。一般五花肉按肥瘦比例分为“三肥两瘦”和“两肥三瘦” 。
五花肉肥瘦比例是多少
五花肉有两种，一种是“上五花肉”，一种是“下五花肉” 。如果是厚厚一层肥的加薄薄的一层瘦肉，那无疑就是上五花肉了 。如果是一层肥一层?。辽?层，厚薄均匀，就是下五花肉 。
排骨原本是与肉相连的，排骨去掉后，剩下的肉就是上五花肉 。上五花肉有肥有瘦，多肥少瘦 ， 瘦肉的味道很柴 。猪腹部一大块叫下五花肉，下五花肉肥瘦相间，一层肥一层瘦 。至少有3层 ， 更好的5层，多的还有7层，据说最好的五花肉可以达到10层 。买五花肉时一定要买下五花肉，肉质细嫩多汁，肥而不腻 。
五花肉是几分肥几分瘦
五花肉又称三层肉 。由于脂肪夹在肌肉之间 ， 肥瘦相隔 ， 呈3+2分布 ， 故称“五花肉” 。其中 ， 有人喜欢吃“三肥两瘦” ， 有人喜欢吃“两肥三瘦” 。三肥两瘦和两肥三瘦五花肉又称“上五花肉”和“下五花肉” 。上五花肉也是硬五花肉，肥多瘦薄 。下五花肉是层次分明的软五花肉，瘦肉比较瘦 ， 肥肉不腻 。三肥两瘦适合炖煮，做成红烧肉 。两肥三瘦适合蒸，大片大片的可以做扣肉或者蒸肉吃 。如果五花肉买错了，红烧肉容易发柴，扣肉容易油腻 。
五花肉的食用功效
1、补血益气其中所含的半胱氨酸和血红素能促进人体对铁和铁的吸收 ， 具有补血、改善肤色的作用 。
2.补充蛋白质与猪肉一样，五花肉可以为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸 。
3.滋阴滋补五花肉能滋补脏腑 ， 滋补元气 。适合消瘦的滋补品 。
【五花肉肥瘦比例是多少 五花肉的食用功效】4.化痰止咳适用于咳嗽等症状 。对喉咙有很好的保湿和理疗作用，有利于局部炎症的愈合，可以缓解局部瘙痒 。
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