墨鱼水饺的做法
1、食材展示：墨鱼500克，猪肉馅、面粉300克 ， 姜、盐10克，韭菜80克，料酒、油10毫升，全蛋液50毫升 。
2、墨鱼剖开 ， 取出墨囊，挤出墨汁，加入盐 ， 水稀释，墨鱼去掉内脏，撕去黑膜 ， 切成小粒 ， 韭菜切碎，姜切末 。
3、将面粉加入稀释的墨鱼汁，揉成面团 ， 醒发30分钟 。
4、将肉馅加入料酒，蛋液，姜末，韭菜末，墨鱼丁，盐，油，搅拌均匀 。
5、将面团搓成长条 ， 切成小剂，擀成中间厚两边薄的饺子皮，放入墨鱼肉馅 ， 包成饺子 。
【墨鱼水饺的做法】6、锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可 。
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