隔夜开水
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用 。
【隔夜开水、隔夜汤要少喝】少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺 。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高 。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高 。
开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍 。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水 。
广东人喜欢煲汤 ， 喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝 。
这种隔夜汤对身体好吗 健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的 ， 最好是用瓦锅存放在冰箱里 。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内 ， 易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中 。
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