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进补时要看清体质再下手
一、贫血的人多吃猪瘦肉
肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少 ， 多吃容易导致高血脂和肥胖等疾?。坏鞍字蚀蟛糠旨性谑萑庵? ，而且瘦肉中还含有血红蛋白 ， 可以起到补铁的作用，能够预防贫血，效果要比吃蔬菜好 。
推荐菜谱：山药红烧肉
原料：猪肉400克，山药1根，大料1个，老抽、白糖、料酒、盐、油、葱、姜适量 。
做法：猪肉切块倒入开水锅中焯一下 ， 捞出备用；锅里放一点油，倒入猪肉小火煸炒片刻 ， 倒入老抽、料酒 ， 放入葱姜片和大料煸炒上色，加入温热的水，大火烧开转小火炖；炖到肉用筷子扎一下就穿透时，加入适量的白糖（冰糖最好）、盐 ， 然后把山药放进去 ， 再烧15分钟 ， 汤汁收干 ， 山药也软烂了即可食用 。
二、身体虚弱又健忘吃牛肉
凡身体虚弱、智力衰退者，吃牛肉最为相宜 。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
推荐菜谱：蜜柚咖喱牛肉
原料：牛肉500克，土豆1个，柠檬2片，洋葱20克，姜、料酒、咖喱、蒜、蜂蜜柚子酱、胡椒粉、盐、白糖、油适量 。
做法：牛肉切小块 ， 土豆洗净去皮 ， 切滚刀块 ， 洋葱切小块；炒锅加油烧热，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入料酒，煸炒至变色；另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟；加入土豆块，大火煮沸，小火炖煮；另一锅里放油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香倒入牛肉搅匀；关火，加入蜂蜜柚子酱拌匀即可食用 。
三、男人要“性福”就吃羊肉
羊肉是最滋补的肉，能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体 。但需注意的是 ， 羊肉性偏温热 ， 阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食 。
推荐菜谱：葱爆羊肉
原料：羊肉片250克，大葱1根，酱油15毫升，米醋15毫升，白糖8克，盐5克，香菜1小把 ， 油少许 。
做法：先将大葱切成斜片，香菜洗净后切成3厘米长的段备用；油锅加热到5成热时，放入羊肉片翻炒；羊肉片变白时放入大葱，加酱油、白糖、盐翻炒均匀，羊肉熟后，淋入米醋 ， 放入香菜段翻炒均匀即可出锅 。
四、怕胖的人吃鸡肉
【进补时要看清体质再下手】 鸡肉是脂肪含量最少的肉 。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。
推荐菜谱：鸡肉芦笋卷
原料：鸡脯肉300克，芦笋5根，胡萝卜1根，香菇2朵，盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油适量 。
做法：芦笋洗净 ， 切去老根 ， 刮去硬皮，锅内注入清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，捞出沥去水分；鸡脯肉剁成泥状，香菇切碎，胡萝卜去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐、料酒、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀成馅料备用；将鸡肉馅裹在芦笋上，放入盘子中，入蒸锅蒸熟；另烧锅倒入蒸鸡肉酿芦笋时的汤汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可食用 。
五、缺乏微量元素多吃鱼虾
鱼虾中的微量元素极为丰富 ， 含钙、铁、锰、铜等，都是人体所必需的 。
推荐菜谱：清蒸鲤鱼
原料：鲤鱼500克，姜1块，葱1根，料酒2匙 ， 香油1匙，生抽2匙，盐、鸡精、水淀粉适量 。
做法：姜片、葱段、料酒、生抽、盐抹遍鱼身腌15分钟以上；在鱼碗中加汤或水，放入沸水锅中蒸15分钟；取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸，加入鸡精、水淀粉勾芡，淋在鱼身上 ， 滴上香油即可食用 。本报综合报道
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