苦荞是什么？很多人感觉到陌生，苦荞对人体有保健的功效 ， 可促进脾胃消化，每个年龄层次的人都能吃 ， 很多人对苦荞感觉陌生，殊不知苦荞作用多多，苦荞茶逐渐被人们熟知有很好的保健功效 。除了大自然野生长现在也有人专业的种植，苦荞加工成茶可预防治疗三高，关于苦荞的好处以下会给大家详细的说明 。
1.苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力 ， 续精神 ， 利耳目，炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效 。
2.苦荞即苦荞麦 ， 学名鞑靼荞麦(鞑靼，读音dádá ， 是对中国古代北方少数民族的统称)，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞 。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多 。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍 。
3.苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品 ， 是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效 。它不属禾本科，而属蓼科 ， 与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现 。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品(降血压 ， 降血糖，降血脂) 。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份 。苦荞有通便排毒的功效 ， 民间又称其为“净肠草” 。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用 。
【苦荞的药用价值】如上所述关于苦荞大家是不是有了一定的了解呢？苦荞有很好的保健功能，可煮饭只需要将米淘洗干净之后撒上苦荞 ， 吃法就是怎么简单的，苦荞有造血的功效富含丰富的维生素，抗癌预防多种疾病，食疗比吃药好而且食疗在大家的生活中能轻而易举的做到，如果一种食物能有那么多的疗效那有什么理由不尝试 。
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