“茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化 。”天津药物研究院研究员李红珠表示，胃液和肠液是人体消化食物必不可少的 ， 可当鞣酸进入胃肠道后，会抑制它们的分泌，从而导致消化不良 。此外，鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用 ， 形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物 。需要特别提醒的是，如果吃的食物当中含有金属元素，如铁、镁等，鞣酸还有可能与它们发生反应，长年累月就可能形成结石 。
此外，胃酸偏酸性，而茶水偏碱性，饭后立即喝茶 ， 茶碱不仅会抑制胃酸的分泌，还会稀释胃酸，影响胃酸中蛋白酶等的分泌，从而影响消化 。有关实验还表明，饭后饮用15克茶叶冲泡的茶水，会使食物中铁的吸收量降低50% 。茶水的浓度越高，对身体的危害越大 。
【饭后马上喝茶的危害】去餐馆吃饭，在饭菜上桌前，人们也不忘要杯茶水 。李红珠提醒说，饭前最好也少喝茶 。如果要喝，应该选择菊花茶等淡茶，但切记不能在吃饭过程中喝茶，这样更容易导致消化不良 。
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