食物中毒三种急救法
食物中毒一旦发生，要冷静地分析发病原因，及时釆取应急措施 。一般说来，可以釆取以下三种急救方法 。
催吐法
一旦有人食物中毒，首先要了解一下吃了什么东西，如果吃下时间不长，可以用催吐方法 。
一般可喝较浓的盐开水，比例为20克盐，对水200毫升，如果喝一次不吐，可多喝几次，促使呕吐，尽快排出毒物;也可取鲜生姜60克捣汁加温开水冲服，有护胃解毒作用 。若是吃了变质的荤腥类食物，则可服用十滴水催吐 。有的还可用筷子或鹅毛探喉促吐 。
下泻法
患者若是中毒食物吃下去时间较长，精神较好，则可以服用泻药，以利泄毒 。可用生大黄30克一次煎后服用，或番泻叶10克泡茶饮服，均有通下解毒作用 。若为老年人可用元明粉20克，开水冲服以缓泻排毒 。
【食物中毒常见三种急救方法】解毒法
要是吃了变质的虾、蟹引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下 。此外还可用紫苏30克、绿豆15克、生甘草10克，一次煎汤服用，也可用金银花300克、马齿苋50克煎服 。若是误食变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服 。
如果经过上述急救，病人的症状未见好转，或中毒较严重，吐泻过频，脱水明显者应尽快送医院救治 。在治疗的过程中，应给予病人良好的护理 ， 尽量使其安静，避免精神紧张 ， 注意休息，防止受凉 。如患者能饮水，应鼓励他多饮茶水、淡盐水 。
可以解毒的家常蔬菜
◎白萝卜
白萝卜味辛甘，加适量红糖含并煎取汁，分次饮用，具有保肝排毒等功能，可以解蘑菇中毒 。
◎白菜
取白菜、白萝卜各1500克 ， 用水洗净 ， 捣烂取汁，加少量融化了的红糖调味，当作饮料频频饮用，可解木薯中毒，减轻对肝脏功能的损害，有利于毒素的排泄 。
◎鸡蛋
一旦误服了汞或含汞的农药，引起了汞中毒，可取数个鸡蛋中的蛋清饮用 。
◎冬瓜
冬瓜性味甘寒，无毐，如误食河豚中毒或煤气引起中毐时，将鲜冬瓜去皮，用冷水洗净 ， 捣取冬瓜汁后频频饮用，能促进毒素的排除 。
◎胡萝卜
由于胡萝卜素能转化为维生素A和果胶，果胶这种物质可以与汞结含，能有效地降低血中汞离子的浓度，遇上误服汞剂，或从事接触汞作业的人员，常食胡萝卜有助于排除汞的不良作用 。
◎韭菜
将韭菜捣烂 ， 取汁服用，即可解食物中毒 。
◎太蒜
将大蒜去皮 ， 置于沙锅中 ， 密封 ， 用文火烧黑研末 ， 1次3瓣 ， 1日3次 ， 饭前用水服 ， 可解食物中毒 。
◎生萎
食物中毒患者 ， 可将干姜或鲜生姜4片 ， 紫苏20克 ， 加水1碗半煎至1碗 ， 分3次服完，有疗效 。旅游时误食有毒野生食物时，立即吃些生姜，能起缓解作用 。
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