炒菜先放盐还是后放盐

炒菜要后放盐 , 因为食盐经过翻炒味道会变淡 , 先放盐的话会无形中使我们投放大量食盐,对身体不好 。而且先投放食盐的话会让食盐的食用率降低 , 还会导致蔬菜的鲜味、维生素受损 。
【炒菜先放盐还是后放盐】炒菜什么时候放盐
食盐是我们在烹饪的时候经常会使用的调味料,许多人做菜的时候都喜欢一开始就将食盐倒入锅中翻炒,这样的做法是不对的,正确的做法应该是在菜肴快出锅的时候再放入食盐调味 。
之所以要后放食盐 , 是因为食盐经过翻炒之后咸味会变淡 , 所以先放的话就会导致我们无形之中投放大量的盐 , 而过量摄入食盐对我们身体有很大的害处 。
其次,食盐是忌高温的,若是我们在出锅时放食盐的话食盐的食用率会高达90%,若是在中途放的话它的使用率就仅有60% 。除此之外 , 太早放食盐还可能让蔬菜的鲜味、维生素受损 。

    推荐阅读