食物之间的相冲相克相信不少人都知道 。在日常饮食中 ， 我们都会避开这些饮食误区 。然而，对于食物的相冲相克我们仅仅知道造成怎么办的后果 ， 而个中的原理也未必很清楚，以下的几种食物相冲的配搭就让你知道当中的原理 。
【冬季养生 警惕十种“致命”家常菜】嫌疑“犯”：菠菜+酸菜
解读：吃快腐烂的菠菜可导致亚硝酸盐中毒 。
嫌疑“犯”：胡萝卜+酒
解读：胡萝卜素和酒精混合食用，容易引起肝病 。
专家说法：“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康 。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒精一起进入人体 ， 会在肝脏中产生毒素，引起肝病 。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂 ， 特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康 。
嫌疑“犯”：牛肉+栗子
解读：牛肉和板栗子混在一起吃，易出现消化不良、呕吐症状 。
专家说法：据《饮食正要》记载：“牛肉不可与栗子同食 。”栗子中富含维生素C ， 每100克含量达40毫克 。牛肉则含有多种微量元素 。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，这两种搭配同食 ， 不易消化 。故牛肉不宜与栗子共食，最好间隔一段时间，分开食用 。
嫌疑“犯”：萝卜+木耳
解读：萝卜与木耳混吃容易引起过敏性皮炎 。
专家说法：萝卜性平微寒 ， 具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效 。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎 。为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用 。
嫌疑“犯”：豆腐+葱
解读：豆腐和葱一起食用，易造成人体钙质的流失 。
专家说法：豆腐含有丰富的钙元素 ， 而葱中含有大量的草酸 。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收 。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏 ， 易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症 。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用 。
嫌疑“犯”：海虾+柿子
解读：海味与水果同食，容易出现腹泄、胸闷等中毒现象 。
专家：海味中的鱼、虾、藻类 ， 含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食，易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃而引起不适，出现腹痛、呕吐、恶心等症状 。因此水果不宜与海味菜同时食用，以间隔2个小时为宜 。
嫌疑“犯”：萝卜+水果
解读：萝卜和水果同吃 ， 可诱发或导致甲状腺肿 。
专家说法：人吃萝卜后会在体内产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，如果此时摄入大量含植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿大 。
嫌疑“犯”：胡萝卜+白萝卜
解读：胡萝卜会破坏白萝卜中的维生素C 。
专家说法：白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，一旦红白萝卜配合 ， 白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽 。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色 。
嫌疑“犯”：土豆烧牛肉
解读：土豆、牛肉一起做菜 ， 长期食用易导致胃肠功能紊乱 。
专家说法：土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的 。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同 ， 会延长食物在胃中的滞留时间 ， 从而引起胃肠消化吸收时间的延长 ， 久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱 。
嫌疑“犯”：维生素+虾
解读：虾中的砷与维生素C反应 ， 在死者腹内产生砒霜致人死亡 。
专家说法：虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物，与服用的“维生素C”反应，转变为有毒的三钾砷，这就是人们俗称的砒霜！砒霜能麻痹毛细血管 ， 抑制巯基酶的活性，并使心、肝、肾、肠充血 ， 上皮细胞坏死 ， 毛细血管扩张 。为慎重起见，在服用“维生素C”期间，应当忌食虾 。
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