超市里随处可见散装的食品，它们价格一般较便宜，而且可以任你挑选，因此很多人认为散装食品最健康、最安全 。其实不然 ， 因为有些散装食品的卫生、营养令人担忧 。那么，去超市不能买哪些散装食品呢？
去超市不能买哪些散装食品？
1.谷物类
散装粮食容易滋生病菌，且营养素损失也较大 。因为谷物含有水分 ， 相对潮湿的环境会导致病菌滋生 。其中对人体危害最大的是一种致癌物——黄曲霉毒素 。
谷物中，最不能买散装的就是糙米，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年 。特别是其中的维A和维C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效就会丧失 。
2.食用油
散装食用油大多没有包装标志，是无厂名、厂址，无生产日期、保质期，无质量标准的“三无”产品，存在严重卫生隐患，千万不要买 。特别是一次性购进大量食用油更要不得 。
这是因为，其一，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大 ， 易滋生细菌；其二，油中的油脂极易氧化酸败，会增加致癌风险 。因此，王冬兰建议，食用油应买小包装的，开盖3个月内吃完 。
3.坚果
坚果因为含油脂量大，很容易变质 。散装坚果直接与空气接触，不仅会加速其变质，所含的矿物质营养素，如钙、锌、铁也更容易流失 。因此，散装坚果的保质期通常只有一两个月 。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装 。
4.冷冻食品
不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存，它的保存期限实际上也只有一两个月 。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，不容易判断 。因此，工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室，冷冻食品最好也是现买现吃 。
5.调料品
【逛超市大忌 5种散装食品别买回家】不论是散装的花椒、孜然，还是瓶装的辣椒酱，一般半年左右味道就会变淡，调味能力减弱，且很容易滋生细菌，对健康危害很大 。调味品一定要买得少而精，最好别买散装或大瓶的 。
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