缘由：
鱼籽吃起来美味，而且营养丰富，很多人都好这一口 。但千万别忘了，鱼籽同时富含胆固醇，对于患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃 。
分析：
鱼籽是种营养丰富的食物 ， 富含蛋白质、钙、磷、铁以及核黄素等营养物质，但鱼籽同时也是胆固醇含量极高的食物，如果要吃，千万不要贪多 。鱼籽虽然个头很小 ， 但烧煮时一般也很难将其烧熟透，食用后容易造成消化不良 。因此，如果要吃鱼籽，一定要煮熟煮透，吃的时候也不要过量 。
【警惕！这种鱼籽千万不能吃】此外 ， 需要注意的是 ， 有些鱼籽不能吃 ， 譬如河豚鱼鱼籽有剧毒 ， 鲶鱼籽也有毒 ， 误食可能会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等 。如果鱼生活的水域受到污染 ， 由于生物富集作用 ， 鱼籽中有害物质的量比鱼肉多 ， 吃的时候一定要注意 。
提示：
除了鱼籽外 ， 蟹黄也是胆固醇含量极高的食物 ， 血脂高的中老年人要少吃 。此外，猪脑、羊脑，动物的内脏以及肥肉等胆固醇都高 。
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