水果：
【山楂易致胃石症 冷饮致胃炎】柿子、山楂
原因：诱发胃石症这些食物不可空腹食用是因为其中含有鞣酸 。
鞣酸又称单宁酸，对胃黏膜有刺激性，可引起恶心、呕吐 。一些水果味儿涩，大半与鞣酸分不开 。鞣酸广泛存在于很多食物中，如绿豆、苹果、梨与许多水果的细胞里都含有鞣酸 。鞣酸能与铁化合，生成黑色的鞣酸铁 。所以如果有绿豆放在铁锅里煮，水就会变黑；苹果、梨用铁刀切后，表面也易变黑 。
大量食用柿子等富含鞣酸的水果，易诱发胃石症 。胃石症是一种较为常见的胃部突发疾?。?其症状表现为上腹部不适、饱胀、隐痛、食欲不振、恶心、呕吐等 。常见的并发症有胃黏膜糜烂、溃疡出血，严重的可致胃穿孔及腹膜炎，胃石进入肠道还可能引发肠梗阻 。
专家指出 ， 目前出现的大多数胃石症为植物性胃石，多因空腹进食大量的柿子、黑枣或山楂引起，由于这类果实内含收敛性很强的鞣酸，尤以未成熟的果实含量高 ， 其与胃酸接触后形成鞣酸蛋白，很难溶于水 ， 再与果胶及植物纤维等凝结成块后 ， 即形成胃石 。
饮料：
浓茶、咖啡、酒
原因：稀释胃液，影响消化功能
国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆指出，以绿茶为例，绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质 ， 其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上，绿茶中的成分，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果，是其他茶叶无法比拟的 。但是，也正是这些天然成分，假如在空腹状态下饮用，易对人体产生不利影响 。
空腹时，茶里的一些物质易被过量吸收，比如咖啡碱和氟 。咖啡碱使部分人群出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状，医学上称之为“茶醉”现象 。一旦发生茶醉现象，可以吃一块糖或喝上一杯糖水，上述症状即可缓解并消失 。氟假如在体内蓄积过多，则可能引发肠道疾?。跋焐龉δ?。
空腹饮用咖啡也是如此 ， 咖啡因使交感神经受到刺激、兴奋，但对食欲有负面作用，使食欲减低 。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃 ， 对胃溃疡等患者不利 。最理想的是饭后喝 。
空腹喝酒则易使大量酒精被吸收进血液，引起酒精中毒 。
刺激性食物：
冷饮、过辣食物
原因：对胃黏膜有刺激，容易导致胃炎
许多人喜欢在运动后或空腹时，大量饮用各种冷冻饮料 。其实 ， 人体消化道需要保持温暖的环境，这对微循环、氧气、营养及废物的运送非常重要 。空腹吃冷饮，对胃黏膜有刺激，会因黏膜受冷使血管收缩 ， 长期这样使胃黏膜缺血而导致胃炎 。同时因为胃部骤冷刺激心脏，使这些器官发生突发性的挛缩现象，久而久之可导致内分泌失调、女性月经紊乱等病症发生 。专家提醒，冷饮最好在两餐的中间吃，空腹时、饱餐后和大汗淋漓时，都不宜立刻食用冷饮 。
专家指出 ， 上面提到的这些不能空腹吃的食物，都建立在“大量”这一基础上 。所以 ， 如果此前曾空腹吃过这些食物，但并未感觉有任何不适，大可不必恐慌 。
对此，营养学家们建议，最好采取这样的进餐顺序：先喝小半碗汤或小半杯新鲜果汁，然后吃一些蔬菜，最后再吃成分较为复杂的肉、鸡蛋、奶酪等 。
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