大蒜可以防流感？借着抗击甲流的东风 ， 大蒜这些调味配料成为市场炙手可热的香饽饽 ， 甚至价格直追肉价，狂涨10倍 。对于民间对于大蒜可防甲流的说话，四川大学华西医院呼吸科主任文富强则明确表示，目前并没有科学证据证实大蒜具有预防甲流的功效 。
大蒜确有保健功能
不过，虽然大蒜对甲流是否有预防作用没有科学依据 。但是事实上大蒜除了是人们日常必备的调味品外 ， 其确实有很多药理作用 。国外甚至被称为“健康保护神”，目前，美国科学家亦已把大蒜列为基本健康食品之一 。
大蒜含有的大蒜素具有强效杀菌的功能，北京医院营养室副主任营养师李长平指出，把大蒜碾碎后 ， 蒜氨酸和蒜酶相互结合，放置10—15分钟就能形成大蒜素 。对葡萄球菌、大肠杆菌都有杀灭的功效 。此外 ， 大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞生长 ， 科学家认为，大蒜主要对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等同样具有预防作用，生吃大蒜还能提高人体免疫力 。德国医学会传染病专家格斯曼博士则表示，虽然大蒜不能治疗甲流，但它们可以抗毒、对抑制甲流并发症等有作用 。比如大蒜 ， 含有近400种有效成分 ， 使细菌无法繁殖和生长 。
大蒜也忌“过犹不及”
伤目
虽然大蒜的好处多不胜数，不过，针对目前大蒜热销的现在，如果一些人过量食用大蒜，会对视力造成一定的影响 。民间就有“大蒜有百益而独害目”之说，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是经常发热、虚火较旺的人群不宜长期过量食用 。因为大蒜的某些成分对人体的黏膜、结膜组织具有刺激性作用 ， 影响治疗效果 。
腹泻忌食
【常吃大蒜警惕一种危害】虽然生吃大蒜对肠胃健康大有裨益 ， 不过医生指出，腹泻时不宜多食大蒜 。由于腹泻时肠腔处于紧张应激状态，大蒜产生的大蒜辣素反而加重对肠壁的刺激 ， 使血管充血、水肿加重，往往会导致病情加重 。
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