黑米富含多种对人体有益的元素，比如蛋白质、碳水化合物、钙质、磷等元素，经常吃 黑米可以起到明目养血的作用 。如果是身体比较虚弱，又怕虚不受补的人群，就可以通过长期食用 黑米来改善自己的这种体质 。就三十糖尿病或者血糖高的患者也不用担心血糖问题，因为 黑米不会造成血糖波动，反而可以起到缓解改善的作用 。下面，我们就来看看 黑米的好处吧！
方法/步骤
【吃黑米的好处有哪些】黑米 具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
黑米 中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
黑米 有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
黑米 还具有改善心肌营养 ， 降低心肌耗氧量等功效 。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养 。
多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝 ， 明目活血 ， 滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱 ， 病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用 。
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87） ， 因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动 。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分 。
为了更好的食用黑米 ， 在清洗的时候一定要洗干净，但是不要浸泡太久，以免黑米中的营养都流失掉 。煮黑米的时候一定要煮够时间，最好要煮20分钟左右 。也可以将黑米做成点心或者是面包馅饼的材料 ， 不仅好吃 ， 也营养，对身体有很好的保健作用 。
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