在我们的日常生活中大红萝卜是日常饮食中经常所食用的菜类，大红萝卜颜色鲜艳，做法广泛，也深受现代人们的喜爱 ， 大红萝卜其中含有很高的营养物质，可以补充人体内所需的营养成分和微量元素，大红萝卜的味道带有一些甘甜，在鲜嫩的时候可以直接凉拌食用，可以清热解暑 ， 适合夏天食用，那么大红萝卜的功效与作用都有哪些呢？
萝卜功效一：防癌、抗癌
美国癌症研究机构报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物 ， 其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显 。红萝卜之所以能够抗癌、防癌是因为它含有如下一些特殊的成分：
1、萝卜硫素
据美国约翰霍普金医学院研究，红萝卜中还含有一种植物性化学物质萝卜硫素 ， 它是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物 。萝卜硫素可能是目前发现的所有天然抗癌物质里，效力最强、效果最好者 。它能刺激细胞制造产生较高II型脢（有益脢），使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜 。
2、维生素A
红萝卜含有大量的维生素A，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用 。美国及日本医学界报道 ， 红萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞 。
3、糖化酵素
红萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；
4、木质素
红萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍 。
5、硫莱菔子素
英国科学家发现红萝卜中含有一种防癌化合物硫莱菔子素，它能启动人体内的防御功能 。
萝卜功效二： 抗痛风
【大红萝卜的功效与作用有哪些】红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜 。唐？孟诜说：萝卜“甚利关节”；《食性本草》认为萝卜能“行风气 ， 去邪热 ， 利大小便”；《随息居饮食谱》也说它能“御风寒” 。红萝卜中含有丰富的活性酶 ， 生食可有效的促进嘌呤的代谢 ， 红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利 。
痛风是一种嘌呤代谢紊乱性疾?。?在嘌呤的合成与分解过程中 ， 需要有多种酶的参与 ， 由于酶的缺失和先天性代谢异常，而导致了痛风的发生 。大红萝卜中含有很多能促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同时还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分，能有效协助人体将摄入体内的营养物质分解代谢出体外 。红萝卜具有有超强促进肝、肾代谢的功能，它能快速协调五脏平衡，在肽核酸PNA的作用下将长期沉积在体内各部的痛风结石分解成水、二氧化碳和可溶性的钠盐 。长期食用大红萝卜可补充肝脏内的转移酶，有效纠正嘌呤代谢紊乱，调节尿酸，平衡血尿酸的浓度，缓解并消除痛风发作处的炎症，防止再次形成结石，从而达到治疗痛风的目的 。大红萝卜富含维生素K，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大 。大红萝卜对胆结石、肾结石也有很好的预防和治疗效果 。
此外，红萝卜富含钾，为其他萝卜的几倍甚至几十倍 。众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利 。
萝卜功效三：降血压
常生食红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病 。同时，医学界认为红萝卜籽具有良好的降血压作用，它将会是一种疗效高、无毒副作用、很有希望的新型降压药物 。其降压效果及改善疾病症状均高于利血平、复方降压片和罗布麻片等对照组 。
以上文章中所讲述的就是大红萝卜的功效与作用详细介绍，大红萝卜是北方农村特有的菜类，一般都是生长在泥土中，营养价值高，中老年人长期食用大红萝卜可以起到抗癌养肺的功效，对身体非常好，大红萝卜做法很多，每一种做法都十分的清脆味美 ， 非常令人回味 ， 是一道萝卜美食 。
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