不要因为红豆和绿豆都是豆制品，就认为他们的营养价值是一样的 。相反，红豆和绿豆虽然只是在外边上是存在着不一样，但它的营养价值和作用却是千差万别的 。在不同的时期食用方法也是不一样，为了合理健康的食用 ， 发挥它们应有的营养价值，大家一起来了解一下红豆和绿豆的营养价值有哪些 。
首先，红豆为豆科植物赤小豆或赤豆的种子 。性平，味甘酸；人心、小肠经 。利水除湿，和血排脓，消肿解毒 ， 调经通乳，退黄 。主治水肿脚气，疮肿恶血不尽 ， 产后恶露不净 ， 乳汁不通 ， 湿热黄疸 ， 痢疾，痈肿，肠风脏毒下血等病症 。每100克含蛋白质20.7克，脂肪0.5克 ， 碳水化合物58克 ， 粗纤维4.9克，灰分3.3克，钙67毫克，磷305毫克，铁5.2毫克，硫胺素0.31毫克，核黄素）.11毫克 ， 尼克酸2.7毫克 。
1.利水消肿赤小豆所含物质具有利尿作用，可治疗心性、肾性水肿，肝硬化腹水等病症 。
【红豆和绿豆的营养价值有哪些】2．增强机体免疫功能赤小豆含丰富的蛋白质、微量元素，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。
而绿豆含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素（A、B1、B2）、磷脂等，有清热解毒、利尿消肿、去面斑等功效；赤小豆（红豆）含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、植物皂素等，能利水消肿、解毒排脓、清热祛湿、通利血脉；百合则含有人体所需的营养物质，如淀粉、脂肪、蛋白质和多种维生素，能清心安神、润养肺经、气血津液 ， 可以养肤、润肤、美肤 。其中，绿豆与百合所含的维生素能使黑色素还原，具漂白作用 。
红豆性平，味甘酸 。有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗 。现代研究发现，红豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用 。
而绿豆味甘、性寒 。具有清热解毒、消暑止渴的作用 。现代医学研究表明 ， 绿豆中含有丰富的蛋白质 ， 生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠黏膜 。此外，绿豆中含有的植物甾醇可通过减少肠道对胆固醇的吸收、阻止胆固醇的合成等环节 ， 起到降低血清胆固醇含量的作用，因而特别适合高血脂患者食用 。
了解了红豆和绿豆的营养价值有哪些，你是不是发现对于两者的认识还是存在着不同程度的偏差 。红豆适合冬季食用，而绿豆适合夏季食用，只要我们选择正确的时间和方法，红豆和绿豆就能发挥它的营养价值 ， 爱食豆制品的朋友们，这些你都了解了吗？
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