绿豆是人们常见的食物，吃下去对身体也是很有好处的，得到了许多人的喜爱 。可以在夏天的时候，做成绿豆汁帮助人们解暑，还可以起到清热解毒的功效，在市场上得到了众人的称赞 。当然 ， 市场上也出现了许多的粗粮王之类的牛奶，那么绿豆有什么作用呢？下面由我来为你解答 。
绿豆汁作用：
【绿豆汁的作用是什么】1、解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内 。因此 ， 如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净 ， 用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮 。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈 。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效 。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂 。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强 。
2、防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用 。
绿豆的营养成分比较丰富 ， 是经济价值和营养价值较高的一种豆类 。籽粒每100克含蛋白质22%～25%，脂肪1.2%～2%，碳水化合物58%～60%，粗纤维4.2% ， 钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克 。绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍 ， 小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍 。秸秆含蛋白质16.2% ， 粗脂肪1.9%，均高于玉米茎叶，是牲畜的好饲料 。绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源 。绿豆适口性好 ， 易消化，加工技术简便 ， 是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料 ， 被誉为“绿色珍珠” 。
绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用 。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质 ， 对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用 。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药 。绿豆性味甘寒 ， 入心肺二经 。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症 。
以上便是小编找到的绿豆汁的作用了 。虽然绿豆汁喝了是很有好处的，但也不是什么人都可以喝的，也要注意自己本身怕寒体质的人建议大家尽量少喝，不要伤到自己的身体，有了不必要的伤害，所以大家一定要注意下 ， 记住好与坏都是相对的 。
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