糯米是一种家常粮食的一种，制作八宝粥、粽子或者一些粘性小吃的常用食材 。是传统的食物 。糯米富含着蛋白质和各种维生素 。能促进消化增强食欲 。补充体能 。是一种非常有益处的食物 。但是糯米年糕制作却不是那么容易，因为糯米粘性强，很容易粘锅，因此想要做的好看并且不黏锅还要好吃就要有技巧 。小编来教一下大家制作方法 。
1.足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜
2.分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉 ， 然后盖上保鲜膜饧20分钟左右
3.取适量红枣，清洗干净
4.双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状
5.蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣
6.红枣上再撒一层糯米粉团 ， 完全覆盖红枣
7.铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右 。
8.时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米 ， 一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右
9.平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中 ， 沾少许冷水拍打更容易脱屉布
10.年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑
11.成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏 。食用之前再次蒸制加热或过油炸制
只要掌握关键三步，这红枣糯米年糕就八九不离十了~第一：和面，和面用温水或开水，这次制作的年糕用的是温水 ， 效果一样好 。第二：铺层，颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，先放枣防止粘连屉布(湿纱布) 。第三：拍打 ， 蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型 。
【糯米年糕怎么做好吃有营养？】年糕是朝鲜和韩国的传统食用品 ， 也是中国家常菜 。然而早在春秋战国时期，就已经有人用糯米制成年糕来食用 。糯米年糕的制作历史悠久，因此演变了许多不同的制作方法和类型 。但是不论如何，糯米是一种不易消化的食物，所以不建议大家多吃 。
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