红薯在日常生活中很多见 ， 它富含纤维和蛋白质，它的糖分也是很高的，能够促进人体对营养的吸收和利用 。做成红薯面就又增加了一道美味的食品 。它的做法也是很多的，可以做粥，可以做菜 。红薯面对肠道的保健功能也非常好，富含的高纤维有助便秘的好转，更外还有一定的预防肿瘤的效果 。
红薯的营养很丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等 。其中所含的胡萝卜素较丰富 ， 临床上还可用以治疗夜盲症 ， 鲜嫩的红薯叶炒猪肝，就是一个很好的治疗食品 。红薯又因含食物纤维较多 ， 所以有通便、降低血脂的作用 。
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁 。其次 ， 红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸 ， 使人感到“烧心” 。
胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松 ， 胃里的酸液即倒流进食管 ， 人就吐酸水了 。同时，糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵 。
【红薯面的营养好吗】我们知道 ， 红薯的养生功能是很高的，它也是抗癌食物之一 ， 这主要得益于它含有的抗氧化剂，因此长吃红薯对于身体的调养是非常好的 。当然在平时生活中也要适量，因为它含有一种氧化酶 ， 过多的食用容易导致出现肠胃问题 ， 出现所谓的烧心现象 。
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