【黄鳝鱼的营养作用是什么？】黄鳝鱼，是一种常见的鱼类，大家对于它都不陌生 。关于它的吃法更是多种多样 。但是你了解过你所熟悉的黄鳝鱼吗？黄鳝鱼所含的营养十分丰富，不光能食用 ， 它还可以药用 。那到底黄鳝鱼所含的营养包括什么？具体又有什么作用呢？现在小编下来就来带着大家一起了解一下吧 。
营养分析
1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;
2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素” ， 且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢 。
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值 。
据《本草纲目》记载 ， 黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血 ， 治虚损之功效 ， 民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症 。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛 。
其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著 。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹 。
它所含的特种物质“鳝鱼素” ， 能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少 ， 因而是糖尿病患者的理想食品 。
这就是黄鳝鱼的营养价值和具体作用 。你是不是也没有想到，小小的黄鳝鱼，竟然浑身是宝 。但是大家在食用时一定要注意了，烹制过程中 ， 一定要确保完全熟了才能食用 。要不然黄鳝鱼血液中的毒素，会对人的神经产生毒害作用 。
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