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女性滋补首选 乌鸡滋补药膳
乌鸡又名乌骨鸡、药鸡，为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体 。《本草纲目》称“乌骨鸡甘平 ， 无毒 。补虚劳羸弱，治消渴中恶，鬼击心腹痛，益产妇，治妇人崩中带下，虚损诸?。?大人小儿下痢噤口” 。乌鸡味甘，性平 。归肝、肾、肺经 。具有补肝肾，益气血 ， 退虚热的功效 。适用于虚劳羸瘦，骨蒸痨热 ， 消渴 ， 遗精 ， 久泻，久痢 。
现代药理研究证实，乌鸡主要含有天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等多种氨基酸，还含有铜、锌、锰等元素、胡萝卜素、维生素E、乌鸡黑素等 。实验研究表明，乌鸡具有滋补强壮、延缓衰老、抗诱变、增强非特异性免疫功能等作用 。
现介绍几款滋补强壮药膳 ， 可作为病后体虚、年老体弱、体质素虚者调补之用 。
乌鸡大枣粥
材料：乌鸡肉150克，大枣10～15枚，大米100克 ， 精盐适量 。
做法：将乌鸡肉洗净，切成碎末;大枣、大米洗净 。将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中，加入清水适量，上大火烧开，改用小火熬成粥，调入少许精盐即成 。每日早晚温服 。
笋菇炒乌鸡
材料：乌鸡肉300克，冬笋、黄瓜各50克，水发香菇25克，鸡蛋1个，植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量 。
做法：将乌鸡肉洗净，切成薄片 ， 与鸡蛋清和水淀粉拌匀;将冬笋、香菇、黄瓜切成片 。将炒锅烧热，放适量油，待油烧至六成热时，下入乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒 ， 加入清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水，炒熟即可 。佐餐食用 。
乌鸡大枣粥
材料：乌鸡肉150克，大枣10～15枚，大米100克，精盐适量 。
做法：将乌鸡肉洗净，切成碎末;大枣、大米洗净 。将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中 ， 加入清水适量 ， 上大火烧开，改用小火熬成粥，调入少许精盐即成 。每日早晚温服 。
功效：本粥具有养血止血、健脾补中的功效 。适用于气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症 。
笋菇炒乌鸡
材料：乌鸡肉300克，冬笋、黄瓜各50克，水发香菇25克，鸡蛋1个，植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量 。
做法：将乌鸡肉洗净，切成薄片，与鸡蛋清和水淀粉拌匀;将冬笋、香菇、黄瓜切成片 。将炒锅烧热，放适量油，待油烧至六成热时，下入乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒，加入清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水，炒熟即可 。佐餐食用 。
【女性滋补首选 乌鸡滋补药膳】 温馨提醒：乌鸡是一种滋补食材，可以配和很多食物制作营养的食疗方，适合体虚血亏、脾胃不健等人食用，炖煮时不要用高压锅 ， 食用砂锅慢炖最好 。
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