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这六种晚餐最伤身 你不可不知
在这场“晚餐危机”中 ， 肿瘤和消化专家表示，以下六种晚餐对身体伤害最大 。
加工肉太多，增加癌症风险 。烤肉是很多“肉食动物”们晚餐桌上的主角 。晚餐食用过多烧烤、熏酱的肉类食物，如红肠、烤肉等，不仅营养欠佳，还会影响消化 。在烧烤食物的过程中，会发生“美拉德反应”，气味虽香，但影响了蛋白质的消化吸收 。此外，晚餐肉食当道、蔬菜不足，运动量又减少，易引发肥胖 ， 甚至增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险 。
因此，晚餐聚会应尽量远离烤肉，高血压、冠心病患者和消化吸收功能减退的老年人更应注意 。尽量用焖、煮、炖等少油少盐的方法 。喝酒过量伤神经，损肝胃 。有高兴也好 ， 痛苦也罢，邀上三五好友“豪饮”是很多人的选择 。哈医大四院消化科副教授刘勇表示，酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制，严重时还会破坏神经系统的正常功能 。啤酒虽然浓度较白酒低，进入胃后，可使胃壁减少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水肿，出现食欲减退、上腹胀满 。白酒啤酒一起喝更可怕，会加速白酒中的酒精在全身渗透，伤害肝、胃、肠、肾等器官，有人晚餐后大醉不醒，极易在睡梦中出现意外 。
【这六种晚餐最伤身 你不可不知】 因此 ， 最好不要饮酒 ， 尤其是睡前4到6小时内 。如果酒局无法拒绝 ， 喝酒前最好先来杯温牛奶保护胃黏膜 。需要注意的是，白酒和啤酒千万别选冰镇的，喝醉了可以喝点绿茶解酒 。适量的红酒要比白酒、啤酒好得多 。
不吃晚餐，胃喊饿 ， 神经受累 。在减肥圈子里“过午不食法”甚为流行 ， 这样的饮食习惯减的不是肥，是你的健康 。胃内食物的排空时间大概在4~6小时之间，排空之后，胃会继续分泌胃酸，如果没有食物中和 ， 胃酸会长期侵蚀胃黏膜 。多数减肥女性晚餐不吃主食之后 ， 并没有增加动物性食品和豆制品，或者仅仅是增加了一点蔬菜、番茄、黄瓜之类低碳水化合物食品，蛋白质摄入量严重下降 ， 同时还导致多种维生素和矿物质缺乏 。此外，加班人群由于消耗能量大，不吃晚饭会使神经一直保持兴奋，得不到正常休息，影响第二天工作和学习效率 。
老吃剩菜当心亚硝酸盐 。亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺，为一级致癌物 。有些犯懒和爱节俭的人会吃点中午的剩菜打发自己 。曾有国内学者实验 ， 将中午剩菜放入冰箱，6小时后（即晚饭时间）拿出加热，发现亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加16%，红烧肉增加70%，超过了国家《食品中污染物限量标准》 。而18小时后（即次日早饭时间），所有菜品亚硝酸盐含量均超过国家标准 。所以 ， 做饭最好一次吃完 ， 如果剩菜了，凉透后应立即放入冰箱 。存放时间不宜过长 ， 以不隔餐为宜，最好能在5个小时内吃掉 。鱼虾蟹贝等蛋白质高的最好一顿搞定，否则剩了再吃对胰腺不好 。肉类一定要将其热透 ， 最好加热10分钟以上 ， 或微波加热1分钟以上 。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，以免加热不彻底 。
太辣伤肠胃、扰睡眠 。周春凌教授解释道，晚餐进食麻辣食物的坏处，一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材对肠胃损害很大 。二是辣椒所含的辣椒碱等刺激性特质会通过刺激人体舌尖 ， 进而刺激大脑中枢神经和身体各部分的神经末梢，导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感，导致入睡晚和睡眠质量不高 。
因此 ， 麻辣食物是晚餐雷区，对患有口腔炎、咽喉炎、支气管炎症、消化性溃疡、胃肠炎、胆囊炎、慢性胰腺炎以及高血压等疾病的人更是禁区 。
甜点让腰围变粗 。油腻麻辣不让吃，甜点总可以吧！但晚餐吃甜点，同样有风险 。甜点多为高糖（或高淀粉）、高脂食物，如曲奇、芝士蛋糕、巧克力饼干等 。晚上摄入过量的糖或脂肪，运动量较白天却大大减少，易引起肥胖；精制糖类在体内代谢会消耗维生素和矿物质，经常吃精制糖会造成维生素、钙和钾缺乏等营养问题 。因此，晚上吃甜点不是一个好主意，肥胖者、女性、龋齿、老年性白内障患者更要避免 。
那么晚饭咋吃好？第一，最佳的晚餐时间是18点~20点左右，胃需要用3个小时消化食物 。晚饭吃太晚，胃还在卖力“工作”，人就睡觉了，易致胃病 。第二，最好选富含色氨酸的食物比如小米、海藻等，色氨酸可制造褪黑素，可以调节睡眠 。还要多吃牛奶、蛋类、动物肝脏等富含维生素B12以及小麦、白菜等富含维生素B6的食物 。维生素B12有助于消除焦虑，维生素B6则有利于安眠 。第三，吃到七分饱 。七分饱程度是指胃里还没觉得满，但对食物的热情已开始下降，吃饭速度变慢，虽还想再多吃，可如果把食物拿走，也就想不起来再吃了 。此外，晚餐最好要细嚼慢咽，一口饭最好咀嚼20次左右，老年人则应咀嚼25~50次 。
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