文章插图
腊八节要喝腊八粥吃泡蒜哦
腊八节要喝腊八粥吃泡蒜哦
从2013年1月12日起，就进入到农历的十二月，也就是“腊月” 。“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也” 。“蜡月”的称谓与自然季候没太大的关系 ， 而主要与祭祀有关 。腊祭，先秦在冬至后第三个戌日，南北朝以后逐渐固定在腊月初八 。到了明清，敬神供佛取代了祭祀祖灵和欢庆丰收 ， 成为腊八节的主要活动 。按照传统习俗，腊八这天，是要喝腊八粥、泡腊八蒜滴 。
据说 ， 腊八粥传自印度 。佛祖释迦牟尼当年舍弃王位出家 ， 经过六年苦行修道，于腊月八日 ， 在菩提树下悟道成佛 。在这六年修行中，他每天只食一麻一米 。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念 。我国关于腊八粥的历史 ， 可追溯到宋代 。腊八这天，不论贫贱贵富，家家都要做腊八粥，用于祭祀祖先、合家团聚品尝及馈赠亲朋好友 。
我国不同地方腊八粥的搭配不同 ， 推荐的配方：花生40克，黄豆40克 ， 薏仁40克，红豆40克，红枣6-8个，莲子15克，桂圆肉30克，水适量 。超市里也有卖搭配好的腊八粥的原料 。其实，生活不用那么教条 ， 把家里储存的各种杂粮按照自己的喜好搭配在一起就可以熬“腊八粥”啦 。熬粥最好用高压锅 ， 节约能源、熟的快 。
【腊八节要喝腊八粥吃泡蒜哦】 关于腊八粥的功能，人云亦云的说法有“资色、增力、益寿、安乐、辩说、除风、消宿食、辞清、除饥、消渴”等作用 。其实，本人不认为一碗两碗的粥有这么大的作用 。从现代营养学的角度来分析：粥由多种植物性食物组成，可以提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等多种营养素，这些营养物质可以在体内发挥应有的作用 。所以 ， 不要把粥当成是“灵丹妙药” 。
腊八这天，还有一件重要的事要做，那就是泡腊八蒜 。腊八蒜，就要在腊月初八这天来泡 。否则，就不能叫腊八蒜 。制作腊八蒜的用料简单、过程方便，大蒜、醋，还有一个可以密封的瓶瓶罐罐之类的东东 。
蒜要一瓣一瓣地剥皮，剥几瓣还行，多了就有点着急了 。耐下心来 ， 享受制作腊八蒜的过程！把剥好了皮的蒜 ， 洗净、晾干，瓶瓶罐罐也要洗净、晾干！腊月初八这天，把洗净晾干的蒜瓣儿放到瓶瓶罐罐里面，然后倒入醋，封上口，放到一个低温、不见光的地方 。
过段时间（7-10天），泡在醋中的蒜慢慢地就会变绿，最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉一般 。这就是成功的腊八蒜啦 。据说，只有腊八这天泡的蒜效果最佳，大家来验证一下?。?
腊八蒜泡好了，另外一个产品也就同时诞生了，腊八醋 。泡蒜的醋带着蒜的味道，大年三十吃饺子时蘸上一蘸，那叫个美！
推荐阅读
- 北方小年吃什么糖
- 9个饭后习惯要你命
- 女人为什么要补肾？补肾吃什么食物？
- 学建筑三大力学需要什么基础知识
- 腌杏子怎么做
- 哪些人不能吃蚕豆 这些人要小心
- 拖挂式房车对牵引车有什么要求 哪些车能当拖挂式房车的牵引车
- 榴莲要怎么吃？榴莲怎么吃不上火？
- 女人想要气色好就吃黑色食物
- 女人宫寒易发胖 要如何调理