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揭秘复原乳和纯牛奶的区别
揭秘复原乳和纯牛奶的区别
牛奶的营养价值如何？
牛奶是一种营养成分齐全，组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙 。牛奶中蛋白质含量平均为3% ， 消化率高达90%以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要，属于优质蛋白质 。脂肪含量约为3%~4%，并以微脂肪球的形式存在 ， 有利于消化吸收 。碳水化合物主要为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收以及助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长 。牛奶中富含钙、磷、钾，且容易被人体吸收 ， 是膳食中钙的最佳来源 。
什么是“复原乳”？
复原乳是指把浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量的水 ， 制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液 。国家标准规定酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可用复原乳作原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料 。同时 ， 以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉” 。
什么是生乳？
生乳是指从健康奶畜乳房中 ， 挤出的无任何成分改变的 ， 未添加外源物质，未经过加工的常乳 。
什么是纯牛奶？
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上可以看到配料只有一种，即鲜牛奶 。
什么是风味酸奶？
风味酸奶添加了食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等的酸奶 ， 例如果味酸奶和果粒酸奶等 。
什么是酸奶？
酸奶由纯奶发酵而成，又称发酵酸奶 ， 不仅具有纯奶的营养价值，还含有乳酸菌等有益维生素 ， 可抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收 。另外，酸奶中乳糖含量降低 ， 使乳糖不耐症患者易于接受 ， 是世界公认的六大健康饮料之一 。
什么是含乳饮料？
含乳饮料是一种常见的营养型饮料 ， 其营养价值无法与纯牛奶相提并论，配料中除了牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等 。购买牛奶制品时 ， 一定要注意区分牛奶和含乳饮料 。
什么是调味酸奶？
【揭秘复原乳和纯牛奶的区别】 调味酸奶是指以不低于80%的生乳或复原乳为主要原料，添加其他原料、食品添加剂或营养强化剂，经过适当的杀菌或灭菌灯工艺制成的液体产品 。主要包括早餐奶、高钙奶、高铁奶等 。
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