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脂肪肝吃什么蔬菜好
蔬菜中含有丰富的、人体所需的多种维生素、纤维素、无机盐以及微量元素铁、钙、铜等 ， 这些维生素以及矿物质可促进肝细胞的再生与修复 。多吃蔬菜这一类高纤维类的食物有助于增加饱腹感，使人们降低食物摄入量，这对于减少因营养过剩引起的脂肪肝尤其重要 。
1、花椰菜
常吃菜花（花椰菜）可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力 。其所含维生素c和胡萝卜素能抗氧化，可帮助清除体内的氧自由基，能对组织细胞起到保护作用，有利于防病抗衰老 。
2、黄瓜
黄瓜性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质 。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治 。
3、洋葱
洋葱里所含的多种硫化物能抑制血小板凝结，帮助血液流通顺畅，消除体内自由基 。洋葱中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身体中的“好”胆固醇（HDL） ， 预防动脉硬化 。更重要的是，洋葱中的这些活性成分能够促进脂肪代谢 ， 防治脂肪肝 。
4、大蒜
大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性 。大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成 。
5、胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和多种营养素 ， 实验证明可增加冠状动脉血流量，降低血脂 ， 促进肾上腺素的合成，因此具有降血压 ， 降血脂等功效 。
6、西红柿
西红柿含有丰富的胡萝卜素，B、C、P族维生素，不仅具有健脾消食、清热解毒、凉血平肝等功效，而且还可降低血中胆固醇含量 ， 经常食用对脂肪肝、高脂血症的患者也有益处 。
7、海带
海带含有丰富的牛磺酸，可降低血液及胆汁中的胆固醇 。含有食物纤维褐藻酸，可抑制胆固醇的吸收，促进其排泄 。
8、红薯
红薯含有丰富的纤维素，起通便作用 ， 并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用 。
9、茄子
【脂肪肝吃什么蔬菜好】 脂肪肝患者在饮食上选择食用茄子，并且每天坚持一定量的运动，这有利于疾病的恢复 。茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效 。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10% 。
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