文章插图
预防贫血多吃葡萄干
铁质有哪两种型态
铁质在食物中的型态有两种，一种为血红素铁，存在于动物性食品中;另一种为非血红素铁，则在植物性食品中可以发现 。
哪一种铁质型态吸收率较好
一般来说血红素铁的吸收率为23~25﹪，而非血红素铁的吸收率则比较少 ， 不到10﹪ 。
如何判断哪些食物富含铁质
【预防贫血多吃葡萄干】 动物性食品中颜色越深，含铁越高 ， 例如俗称红肉的牛、猪肉就要比白肉中的鸡、鱼肉含较多的铁;而在植物性的食品中，深绿色的蔬菜含铁量比浅绿色的蔬菜来的多 。
如何吃才能真正吸收到铁质
一般民间都以为葡萄干富含铁质 ， 是预防贫血的圣品，事实上并不是如此 。以同样100克的食物来作比较，猪肝就含了11毫克的铁，而葡萄干才含0、5毫克 ， 而且葡萄干为非血红素铁，吸收率又较差 ， 所以吃了一大包的葡萄干，吸收量还是有限 。
植物性食物中富含较多的铁质有紫菜、发菜和黑芝麻等，而动物性食品则有文蛤、猪肝和肉类等 。一般来说 ， 要实际吸收到人体需要的铁质还是以动物性食品为主，即使植物性食品含较多的铁，但是吸收率不好 ， 也只能作辅助性的食品 。
素食者如何补充铁质
女性在青春期、怀孕和分娩时，需要大量的铁质，但是因为素食者只吃植物性的食品，而这些食物的铁质吸收不佳 ， 所以要考虑额外补充铁盐，以避免贫血的发生 。
推荐阅读
- 少喝酒多吃菜有哪些好处
- 胸闷气短是怎么回事？如何预防胸闷气短
- 预防艾滋病 提高免疫力和抗病毒食物不能少
- 豆腐的食疗作用-女性应多吃豆腐
- 女人腰疼的原因-腰疼的预防方法
- 贫血的人吃什么好？女性贫血的症状原因
- 胸前长痘痘的原因？如何预防胸前长痘痘
- 咳嗽该多吃哪些水果 十种水果治好你的病
- 鹅蛋的营养价值 老人儿童要多吃
- 女性不宜多吃海鲜-女性饮食禁忌