牛奶是我们日常生活必不可少的 ， 它有很高的营养价值，对身体有很多好处 ， 基本我们日常生活已经离不开牛奶了，我们经常在超市中会看到各种各样的牛奶，总会让我们觉得眼花缭乱，不知道怎么样去选择，现在我们经常在超市看到很多低乳糖牛奶，那么什么是低乳糖牛奶 ， 低乳糖牛奶有营养吗在许多人心里画了个问号 。下面一起了解下低乳糖牛奶 。
所谓低乳糖奶，即乳糖含量较低的奶 。有人误认为是糖尿病人专用的牛奶 ， 其实不是 。低乳糖奶是在生产过程中加入一定量的乳糖酶，将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，模拟人体的乳糖消化过程，再经过杀菌、灭酶工艺制成的产品 。
一、喝牛奶不舒服的现象普遍存在
您喝牛奶时有过不舒服的情况吗？比方肚胀、腹泻等 。可能就是因为乳糖不耐受 。我国居民乳糖不耐受率高达70% 。乳糖不耐受的原因是体内缺乏乳糖酶 。
二、解决乳糖不耐受的方法
我国居民乳制品摄入不足，造成了钙缺乏情况严重 。据《中国居民膳食宝塔》，成人每天要喝300g牛奶 。但是，乳糖不耐受人群要喝牛奶又难受，如何解决呢？有以下几种方法 。1.喝酸奶 。因为乳酸菌将一部分乳糖分解成乳酸，就降低了乳糖不耐受的情况 。2.少量 ， 或兑水喝 。或和其他固体食物一起吃 。3.喝低乳糖的牛奶 。
三、低乳糖牛奶为什么能缓解乳糖不耐受情况？
低乳糖牛奶即经过乳糖酶水解法加工的牛奶 。在牛奶中加入乳糖酶，经过一定时间和温度的水解 ， 利用乳糖酶(β- 半乳糖苷酶) 来分解乳糖，达到降低乳糖的目的 。简单的说，就是因为一些人缺乏乳糖酶，所以，在体外先让乳糖酶把绝大部分乳糖水解 ， 就不至于喝起来不舒服了 。
【低乳糖牛奶有营养吗】四、低乳糖牛奶为什么喝起来甜甜的？
低乳糖牛奶其中的乳糖被分解为半乳糖和葡萄糖，由于葡萄糖比乳糖甜，所以喝起来甜甜的，并不是因为添加了蔗糖 。
五、低乳糖牛奶营养和普通牛奶比有变化吗？
只是乳糖被分解为半乳糖和葡萄糖，乳糖酶在水解乳糖的同时还会部分参与半乳糖苷转移反应，生成低聚半乳糖；而总体营养成分改变不大 。
六、低乳糖牛奶有效性
潘丽莉等报道 ， 在北京募集68名乳糖不耐受的小学生，饮用250ml低乳糖牛奶后 ， 乳糖不耐受发生率降低到6.1%，说明低乳糖牛奶对缓解乳糖不耐受是有效的 。
七、低乳糖牛奶和酸奶比较的优势和劣势
酸奶的优势是有促进肠蠕动的功效 。价钱和普通牛奶差不多 。低乳糖牛奶的优势是：肠胃不好的人，天气冷时 ， 喝酸奶受不了 ， 怕凉 。酸奶不适宜加热 。于是，这些人可以选择喝低乳糖牛奶，加热喝 。劣势是价位比普通牛奶高 ， 当然，还是低于高档奶的(比方特仑苏) 。
通过了解低乳糖牛奶有营养吗，我们也大概知道自己适合哪种奶了 ， 虽然超市中有琳琅满目的奶类，但是只要适合我们的就是最好的，为了饮食健康一定要选择适合自己的 。
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