鸡精是近几年来慢慢顶替味精的一种调料，很多人误认为鸡精是鸡汤熬制而成的，这也是很多广告出现的时候让消费者的误会的错认为，鸡精是鸡汤的精华 ， 其实不是的鸡精也是一种化学合成的元素，如果长期的吃危害是比较大的，详细来了解 。
鸡精仅是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来 ， 鲜度是谷氨酸钠的2倍以上 。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精 。鸡精是一种复合鲜味剂，是日常使用的调味品 。鸡精由于是复合调味品相对保质期为1-2年，而95%纯度味精保质期为3年 。
【吃鸡精的危害有哪些】由于上世纪末、本世纪初个别主产鸡精的商家炒作“味精有害健康”形成气候 ， 误导消费，很快强占了中国味精市场 。2007年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》中 ， 权威官方营养专家吴晓松说：味精和鸡精的主要成份都是谷氨酸钠 ， 二者所含的成份差异不足10%；并澄清“吃味精对健康无害”和“鸡精只是调味品 ， 主要起调味作用 ， 营养价值并不高” 。一下子让“吃味精会掉头发”、“儿童吃味精长不高”、“吃味精得偏瘫”、“吃味精易痴呆”等等遍及全国的传言被揭穿 。
鸡精，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者一般都可放心食用 。但需掌握的原则是，都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康 。
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