北沙参的功效与作用及食用方法，大多数人都是不知道的 。但是在一些年纪稍微大一点的人的日常生活中，也许还是服用过北沙参的 。北沙参对于他们来说 ， 起到的是一种滋补的作用 。同时也有一部分人把北沙参作为一种养生保健的药物来食用 ， 短期使用是有一定的效果的 。但是长期使用，有可能会伤害身体 。
北沙参是常见的参类的一种，它其实是一种植物，而且还是有一定药用价值的植物，通常都是用北沙参的根部来入药的，我们现实中的很多中药里面都是含有北沙参的 。但是，大部分人对于北沙参还是不怎么了解的 。那么，下面就来说说北沙参和北沙参的功效与作用及食用方法 。
北沙参的功效与作用
北沙参养阴清肺，益胃生津 。适用于肺热阴伤引起的干咳元痰 ， 或痰少而黏，甚则痰中带血，咽干口燥，或声音嘶哑等 。也可用于胃阴不足所致的口燥咽干 ， 胃痛，呢逆，呕吐，便秘 ， 舌红少津等 。与南沙参相比，两者性能相近 ， 都是味甘，性寒凉 。均有养阴润肺，益胃生津的作用 。用于肺胃阴虚而有热者，没有什么区别 。只是北沙参滋阴作用较强，南沙参滋阴效力较弱而兼有祛痰作用 。因而肺脏有病，出现咳嗽 ， 干咳无痰者，多用南沙参;胃腑有?。?表现津液缺少，口干舌燥，口渴者，常用北沙参 。
1、肺燥阴虚 ， 干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳 。
2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍 ， 以清热养胃生津 。
3、若胃阴不足 ， 脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛 。
4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒 ， 症见胁痛脘胀 ， 吞酸吐苦，咽干口燥 ， 舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施 。
北沙参的性味归经
性微寒，味甘、微苦 。归肺、胃经 。
北沙参的禁忌
本品性微寒，只宜于肺胃阴伤而有热者，所以风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用 。传统认为不宜与藜芦、防己一起应用 。
北沙参的食用方法
【北沙参的功效与作用及食用方法】沙参玉竹鸭煲
材料：鸭650克 ， 北沙参10克 ， 玉竹8克，枸杞子10克
做法：
1、老鸭剁成块，用水冲净血污;2、沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净;3、锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水;4、焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上 ， 烧沸;5、撇去表面浮沫后 ， 再放入枸杞子，盖好盖 ， 用小火煲2小时左右;6、至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成 。
由上面的介绍 ， 我们可以看出，北沙参的功效与作用一般表现为：养胃滋阴、止咳润肺等;而北沙参的食用方法通常也是用来做菜的 ， 当然除了上面介绍的北沙参玉竹鸭煲之外，关于北沙参的食用方法还有很多 。但是就像上面说到的那样，北沙参性寒，所以大家使用的时候要注意控制好量 。
推荐阅读
- 猪皮的营养价值
- 什么是艺术的理论与实践
- 晚上八点以后进食真的会肥胖吗？
- 不宜与牛肉搭配食用的9种食物
- 吃鱼肉的好处
- 香椿芽的营养
- 表示数量多的词语有
- 茵陈蒿的功效与作用
- 灵芝破壁孢子粉的功效
- 单纯喝汤真的很营养？