陕西肉夹馍的历史
【陕西肉夹馍的历史】西安的肉夹馍全称为白吉馍夹腊汁肉，据史料记载，腊汁肉在战国时被称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安 。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店 。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉 ， 用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤 。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃 ， 由樊凤祥父子俩创于1925年，历史已近百年 。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的 。
推荐阅读
- 馍片有营养吗
- 陕西学前师范学校的专科
- 陕西腊汁肉夹镘的做法
- 陕西商洛有那些名胜古迹
- 榆林南北六县
- 凉皮汤怎么做好吃
- 吃馍片上火吗？馍片的营养价值有哪些
- 什么东西像半圆
- 陕西西安的物质文化遗产有哪些
- 羊肉汤泡馍的做法有哪些