【柚子皮怎么做？柚子皮的功效与作用】 柚子又名“文旦”，外皮很厚，大多在10～11月采摘 。柚子多见于南方，以福建漳州、厦门所产柚子最为著名 。其果实鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口；其果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称 。下面360常识网小编向大家介绍一下柚子皮的妙用和柚子皮的做法 。
文章插图
柚子皮怎么做？柚子皮的功效与作用
柚子皮的妙用
1、去异味：清新的柚子皮，和其他柚类一样，能够有效去除异味 。可放一些新鲜柚子皮在冰箱内，或是在新装修的房间内，帮助清新空气 。如果球鞋内有异味，可以在吃完柚子后，将它那厚厚的皮塞入鞋内，最好是塞满整个鞋舱 。3天后，保准球鞋内的难闻气味全部消失 。
2、清洁：将柚子皮放入水中煮约30分钟，一边将煮好的柚子皮水倒入家中的排水孔，一边用刷子刷 ， 不仅可以去除排水孔周围的脏污，还能消除难闻的气味 。还可以把半个柚子的皮加上5碗水煮约30分钟后放凉 ， 将柚子皮水倒在干净抹布上并拧干，用来擦拭木质家具，可以让家具变亮并留有香味 ， 特别适合柚木的家具 。还有，用柚子皮的绿色部分蘸少量盐擦拭钢琴琴键 ， 就可以让泛黄的琴键表面恢复光亮 。值得推荐的是，刚剥下来的柚子白筋具有很强的吸附能力和去油污能力，用来洗碗 ， 不用洗洁精就能清洁干净 。
3、驱虫：将柚子皮放在橱柜内的角落防止虫蚁，或放入米缸内防小虫 。另外 ， 将柚子皮放在衣柜里虽然可以驱虫，但没有办法像樟脑丸那样一用就是一两个月，大概2天至3天就要更换 。不是很方便 。
4、去角质：用柚子皮可有效去除手部的角质 。你只需用柚子皮摩擦手部，去除角质，然后用手霜滋润双手 。
5、去油腻：柚子皮有加速动物脂肪分解、去油腻的作用 。柚子皮中有一种成分对心血管有保护作用 。柚子吃完将皮内的白筋撕下后 ， 放在通风处吹干，再在阳光下晒干水分，待干硬时，用刺有小孔的塑胶袋装好保存，可用来做肉类去膻的辛香料 。
6、调味醋：新鲜柚子皮洗净后，切成细丝放进白醋内，柚子的香味会渗入醋内 ， 变成美味养颜的柚子调味醋，用来烹调中、西料理 。
柚子皮的功效与作用
柚子皮中含有的特殊物质具有抗氧化活性作用 ， 可降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对脑血栓、中风等脑血管疾病有较好的预防作用，适合中老年人食用 。柚子含有大量维生素C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生 。另外，柚皮所含的丰富果胶，还有美容养颜的功效 。
柚子皮煮水治小儿肺炎 。将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮（块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大） 。水不要太多（和煎中药一样）连开几次后 ， 把煮的汤倒进碗里给患儿喝下 ， 连喝几次就会好 。
柚子皮煮水治疗冻疮 。用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌 。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷 。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷 。这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结) ， 可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻 。如果冻伤处没有破皮的话 ， 可以放几个干辣椒加入 。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间 。
柚子皮的做法
香辣柚子皮
做此菜的特点是要辣，如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了 。注意了，一定要放辣点的辣椒 。
主料：柚子皮
辅料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁
步骤：
1、将柚子皮去外层青皮 ， 然后斜刀切薄片 ， 浸入清水三四天 ， 每日换清水一次 。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味
2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸 。此可除水份亦可再次去皮中的青涩 。
3、将煸干水的柚子皮装起锅 。
4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的 。将油烧热 ， 放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣点的辣椒），翻炒 。
5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵 。
6、倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒 。（柚皮有自身独特的香味，可与鸭肉的浊味相混 ， 味道特别好 。如果没鸭肉汁可以用鸡汁 ， 使得做好的柚子皮有鲜味）
7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽 ， 翻炒
8、起锅！
肉酱扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克 ， 姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量 。
做法：
1、五花肉切粒 ， 下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；
2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟 。特色：五花肉混合了柚皮的清香 ， 更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息 。
柚皮焖黄牛仔
材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量 。
做法：
1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒；
2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；
3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味 。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐 。
柚子皮其他食用方法：
柚子皮的食用方法很多，为避免其味道苦涩，需先削去青黄的表皮，留中间柔软的白色海绵部分食用 。
可切成薄片，放入开水中煮10分钟，然后和蜂蜜一起煮成茶水喝 。
也可当菜炒食 ， 如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料，加少许油下锅炒后即可食用 。
另外将柚子皮放入开水中汆烫3分钟，沥干水分，再完全晾干即可 。用它来炖肉，味道非常不错 。
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