夏天到了，天气越来越炎热，很多食物如果不好好保存冷冻，就很容易招来苍蝇和其他的一些微生物，如果不注意，吃了这些食物，结果就会造成食物中毒 。这个就是属于细菌性食物中毒 。可是食物中毒除了细菌性的还有非细菌性的食物中毒 。那么，对于非细菌性食物中毒都有哪些症状呢？又该如何治疗呢？
食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发 ， 多数表现为肠胃炎的症状 ， 并和食用某种食物有明显关系 。由细菌引起的食物中毒占绝大多数 。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品(如肉类、鱼类、奶类和蛋类等)和植物性食品(如剩饭、豆制品等) 。食用有毒动植物也可引起中毒 。
如食入示经妥善加工的河豚鱼可使末梢神经和中枢神经发生麻痹，最后因呼吸中枢和血管运动麻痹而死亡 。一些含一定量硝酸盐的蔬菜，贮存过久或煮熟后放置时间太长，细菌大量繁殖会使硝酸盐变成亚硝酸盐 ， 而亚硝酸盐进入人体后，可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力 ， 造成组织缺氧 。严重时，可因呼吸衰竭而死亡 。发霉的大豆、花生、玉米中含有黄曲霉的代谢产物黄曲霉素 ， 其毒性很大 ， 它会损害肝脏，诱发肝癌，因此不能食用 。食入一些化学物质如铅、汞、镉、氰化物及农药等化学毒品污染的食品可引起中毒 。
(1)由于没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发?。⒉∏叱释蝗簧仙那魇?。
(2)中毒病人一般具有相似的临床症状 。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状
(3)发病与食物有关 。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止，发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势 。
【非细菌性食物中毒怎么办？】(4)食物中毒病人对健康人不具有传染性 。
当非细菌性食物中毒时 ， 大家不要惊慌，也不要害怕，现在发达的医术 ， 已经研制出了能够治疗的药物 。但是大家平时也要多多注意的食品的安全问题，过了夜的食物一定不要吃 。很多食物在吃之前最好加热，消毒 。这样才能避免食物中毒 。
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