海蛎子也叫牡蛎，我们在平时应该都吃过吧 ， 这一海洋动物生长在热带喝温带的大洋沿岸，不论是在西方，还是在东方它都是很受人们喜欢的 ， 它的肉质也是很鲜美的，营养价值也很高 ， 在餐桌上也是一道珍品 ， 现在的很多人都是特别爱吃海蛎子的，今天我们就来给大家介绍海蛎子的营养价值 。
【海蛎子的营养价值】海蛎子的营养价值是很丰富的，很多人在平时应该都是爱吃海鲜的，各种各样的海鲜对我们的身体健康都是很好的，而且海蛎子的药用价值也是很高的 ， 对于治疗一些胃病的效果特别好 。
一、营养价值
据食品营养检测 ， 牡蛎含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8% ， 并含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶 ， 素有“海底牛奶”的美誉 。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长 ， 并能有效地防止小儿佝偻病 。干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%.此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分 。
牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值 。明代李时珍《本草纲目》记载：“牡蛎肉 ， 甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治酒后烦热，止渴 。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色 。”现代医学实验还表明，从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用 。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能 。
海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称 。在西方，海蛎子仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源” 。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说 。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克 ， 钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39毫克 ， 铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克 。含碘量远远高出牛奶和蛋黄 。含锌量之高，可为食物之冠，海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸 。
二、药用价值
海蛎子的贝壳即是常用中药牡蛎 ， 牡蛎含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份，性味咸、涩、凉，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效 。临床上常用它与龙骨、龟板、白芍等配伍，可用于治疗阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症;与浙贝、玄参等配伍，能软坚以散结块，适用于瘘疠、痰核等症;若与丹参、泽兰、鳖甲等配伍还可治肝脾肿大;若火煅可用于治疗虚汗、遗精带下、崩漏等症，又因为其有制酸作用，亦可用于胃酸过多，胃溃疡等 。
如今 ， 牡蛎制剂的临床药用范围正逐渐被人们认识和扩大 ， 可作为抗结核病药 ， 能消除因大量饮酒后引起的恶心和胃部不适 。同时对男子有生精强壮作用，还可以降低糖尿病病人的血糖 ， 减少糖尿病的合并症 。另外 ， 对妇女更年期综合征、青春期功能性子宫出血、产前产后虚弱 ， 以及动脉硬化、冠心病、心绞痛、高血脂、心律不齐、慢性肝炎等都有较好的疗效 。“
海蛎子的营养价值很高 ， 我们在平时应该多吃一些海鲜，我们应该都知道了海蛎子不仅仅是味道特别的鲜美，还有很高的药用价值，含有丰富的蛋白质 ， 还有一些矿物质 ， 对于治疗心悸失眠、耳鸣的效果都很好 ， 在购买海鲜的时候也要注意一些问题 ， 选择新鲜的 。
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