黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉 ， 这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效 ， 可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开 。
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黄瓜的饮食禁忌-黄瓜最好不与花生搭配吃
黄瓜的功效
黄瓜性凉味甘，具有生津止渴、除烦解暑、利尿消肿的功效，适用于咽喉肿痛、烦渴不止、四肢浮肿、热痢便血、水火烫伤等症 。黄瓜四季可食，但食用时也需要注意禁忌：
少食腌黄瓜 。
腌黄瓜味咸 ， 且含有亚硝胺，有肝并心血管并肠胃病以及高血压的人，不宜食用 。
切黄瓜不用“切头去尾” 。
黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效 ， 可刺激消化液的分泌 ， 产生大量消化酶，使人胃口大开 。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化 ， 清肝利胆 ， 还可防治流感 。另外 ， 动物实验证实 ， 这种物质具有明显的抗肿瘤作用 。
体虚寒者少食黄瓜 。
黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食 ， 否则易致腹痛吐泻 。
呼吸系统宿疾者少食黄瓜 。
有呼吸系统慢性病者 ， 尤其是老年人宜少食 ， 不然易动寒痰 ， 以致肺寒咳嗽 。
不宜生食不洁黄瓜 。
黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中 ， 易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染 ， 故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过 。
黄瓜不宜加碱或高热煮食 。
黄瓜生食最好，高温可使营养物质损失 。
不宜与维生素C含量高的蔬菜同食 。
因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值 。
黄瓜最好不与花生搭配食用 。
因为黄瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂 ， 二者相遇 ， 会增加其滑利之性，容易引起腹泻 。对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食 。
不宜用黄瓜片直接敷脸 。
【黄瓜的饮食禁忌-黄瓜最好不与花生搭配吃】 因为刚切下来的黄瓜片外表会生成一种露水状黏稠物，易致肌肤紧绷 ， 使肌肤愈加干皱 。正确的做法是用黄瓜汁敷：睡前取鲜黄瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀 ， 敷脸20分钟左右后洗净即可 。
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