人参，多年生草本植物 ， 喜阴凉、湿润的气候 ， 多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中 。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参 。古代人参的雅称为黄精、地精、神草 。
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吃人参有什么禁忌？哪些人不适合吃人参
人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材 。
哪些人不适合吃人参？
1、感冒发热时一般不宜服用人参 。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重 。
2、凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均不宜服用人参 。
【吃人参有什么禁忌？哪些人不适合吃人参】 3、有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用 。有化脓性发炎时更不可服用 。
4、高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压＞180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参 。
5、很多人都知道吃人参时不宜喝茶、吃萝卜，因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃 。
6、湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚 。这是因为人参有抗利尿作用 。另外 ， 肾功能不全伴尿少者亦慎用 。
7、因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥 ， 一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参 。
8、失眠、烦燥属实证者不宜服用人参，否则睡眠更差 。
医学专家提醒，人参食用有禁忌：
不同种类的人参 ， 其作用机理也不一样 。一般来说 ， 西洋参药性属凉性 ， 一般用于热证 ， 如血压增高、便秘等 。而人参性温 ， 适用于寒证 。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚的证候和症状 。
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