辣椒是一种很好的食物，为众人所喜爱 。从营养学的角度来看 ， 它具有众多的保健功效：辣椒对口腔及胃肠有刺激作用 ， 能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵 。
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吃辣椒的好处和坏处：7种人最好不要吃辣椒
我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区 ， 胃溃疡的发病率远低于其他省区 。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放 ， 有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡 。
常吃青椒能预防胆结石 。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石 ， 已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒 ， 对缓解病情有一定作用 。
【吃辣椒的好处和坏处：7种人最好不要吃辣椒】 以辣椒为主要原料 ， 配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品” ， 食用后能改善心脏功能，促进血液循环 。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用 。
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平 。
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛 。
辣椒含有一种成分 ， 能有效地燃烧体内的脂肪 ， 促进新陈代谢，从而达到减肥的效果 。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品 。
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道 ， 使痔疮疼痛加剧 ， 甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒 。
红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病 。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效 。
患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物 ， 因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛 。
吃辣椒虽能增进食欲 ， 但肠胃功能不佳者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒 。
有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状 。
产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重 。
患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛 。
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