当一阵阵鲜美的鱼汤香味飘来的时候，我们就知道那是妈妈们给我们小馋猫做的美味了 ， 用一点点的黑豆，夹杂在鱼汤里面 ， 当我们每吃一口，我们就会发现，鱼汤真的好鲜美，黑豆鱼汤还有补脑的作用，对身体也是好处多多的 。那么 ， 黑豆鱼头汤的做法是什么？
所需要的食材：
黑豆80克 ， 大鱼头1个（重约450克） ， 红枣10粒去核，姜2大片拍松 。
制作过程：
1、黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）
2、把鱼头剖开，红枣洗干净备用，把鱼头剖开，红枣洗干净备用
3、洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气
4、煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可 。
注意事项：
1、黑豆经过泡发，容易煲烂出味，费时短 。
2、如果时间不够，但又想汤水奶白鲜美，可将鲫鱼用小火煎透一点后，直接将冷水倒入锅里，沸腾十几二十分钟鱼汤就很白很白了 。
3、一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃，除去肠脏，但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），其泥味很重 ， 影响汤水的鲜味，因此宰鲫鱼时应去掉 。
【黑豆鱼头汤的做法是什么】黑豆鱼头汤的做法是什么？我们在做的时候，一定记得把鱼的鳃清理干净，因为现在小孩特别爱吃鱼头，所要 ， 鱼头是一道鱼头的关键，只有做好鱼头我们就成功了一半了 。多吃黑豆鱼头汤，既养身又养眼 。
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