日常饮食当中，除了平时吃的菜肴之外，还应该多喝一些汤，因为有营养的汤品能够给身体补充大量的营养，同时还可以帮助人体预防多种疾病 。冬笋是一种非常有营养的食物，别称楠竹笋，营养专家称其为“素食第一品”，可见冬笋的营养价值有多么的高 。那么，冬笋雪菜汤怎么做？
材料：
主料：芥菜60克，冬笋320克，冬笋雪菜汤
调料：姜2克，大葱3克，香油5克
【冬笋雪菜汤该如何做】做法：
1.鲜笋斩根、剥壳、去衣 ， 洗净后切块；
2.雪菜洗净，挤干水分；
3.炒锅置旺火上，放入素汤，把笋块下锅炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬笋熟透，即可 。
冬笋的食用价值
冬笋 ， 是楠竹竹根鞭上长出的幼芽 ， 夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋 。冬笋肉质丰嫩，鲜脆爽口，素有“金衣白玉 ， 蔬中一绝”之美誉 。清代有个叫陈熙晋的写诗赞曰：“茅台村酒合江柑，小阁疏帘兴易酣；独有葫芦溪上笋，一冬风味舌头甘” 。
可见在清代，赤水葫市一带生产的冬笋，便与茅台村酒、合江红橘齐名脍炙人口了 。这种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜 ， 清脆爽口 ， 含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素 。据分析，每100克鲜品含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克 。此外，还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分 。特别是冬笋所含的天冬素，对人体有滋补作用 。
冬笋的药用价值
冬笋不仅是佳蔬 ， 还是一味良药 。中医临床研究认为，冬笋味甘性寒，具有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功效，故我国历代中医学家常用于治病保健 。若用冬笋和粳煮粥，食之可助小儿麻疹早透，还可治便结难通；鲜冬笋煮熟切片 ， 以麻油、盐、姜醋拌食，对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用 。醉酒者，取鲜冬笋适量，水煎当茶饮，醒酒有显效 。现代医学研究认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、消化和排泄的功能，所以常食竹笋对单纯性肥胖者大有裨益 。
冬笋用途虽广，但含难溶性草酸钙偏多，尿道、肾胆结石患者不宜多食；因性寒，脾虚肠滑者、年老体弱者、消化不良者、婴幼儿最好不食 。
冬笋当中含有一定量的草酸，如果草酸与钙结合就会形成一种对人体有害的草酸钙，很容易让人患上结石 。所以，患有肾脏疾病的人不应该吃 。对于老年人以及婴幼儿来说，冬笋是一种性寒的食物，所以也不应该吃 。各位女性还应该注意，在月经期间是不能吃冬笋的 。
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