很多人吃鱼丸的时候喜欢用来煮清汤鱼丸 ， 因为这样的做法汤很好喝，和鲜美，如果家里面有小孩的人很多都会这样做，特别是很多怕辣的人 ， 做鱼丸一般不用放辣椒，而鱼丸也是福建的一种特产，而福建人都是不吃辣椒的，所以做法都是以清汤为主，但是不是本地的人就不知道这个鱼丸的做法，下面我们来看看这个清汤鱼丸的做法吧 。
做法一
材料
鱼丸2颗 ， 葱花5公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法
1.将高汤煮开后，加入福州鱼丸用小火煮约半分钟
2.把所有调味料装入碗中后 ， 倒入煮好的高汤与福州鱼丸
3.在汤面洒上葱花即完成
做法二
鱼丸，红萝卜丝、瘦猪肉、豆腐、，生菜、葱、香菜、姜丝、辣椒丝 。
做法
【清汤鱼丸的做法有哪些】1.把所有材料切丝备用 2.先煮开水，把红萝卜丝、葱、姜丝、辣椒丝先放进去滚一会儿，煮出味来，再放鱼丸 ， 豆腐再滚
2快起锅的时候再放入瘦猪肉，跟生菜
做法三
调料：豆油适量、鸡精适量、葱1段、姜1块、料酒适量、香菜1根、五香粉适量、白糖适量
鲅鱼丸子的做法
在大连，进入九、十月份，新鲜的小鲅鱼纷纷上市 。小鲅鱼的吃法很多，可以做家常焖鲅鱼、做熏鱼、酱焖鲅鱼、干煎鲅鱼等 ， 小鲅鱼不仅可以包饺子，还可以晒干了蒸着吃 。小鲅鱼价格便宜，深受百姓的喜爱 。我经常用小鲅鱼汆丸子，其味道鲜美、入口爽滑，既不用刀剁也不用粉碎机加工 ， 做法极其简单 ， 凡是到我家里吃过鲅鱼丸子的人都很喜欢，下面介绍做鲅鱼丸子的过程 。
1.买小鲅鱼，重一斤半共3条
2.所需配料有料酒、葱、姜、香菜、五香粉、糖、油
3.将鱼去头、剔出刺、洗净后，用左手按住鱼的尾部，右手拿不锈钢的小勺 ， 由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉 ， 剐到仅剩鱼皮 。(鱼皮不要)
4.剐下鱼肉后，必须按同一方向搅动，先加少许料酒去腥，然后边搅边加水，一斤半鱼，搅动中分多次共加一杯水即可 。加完水后 ， 依次加入葱姜末、五香粉、盐、鸡精、豆油及少量的糖 。把拌好调料的鱼肉装到食品塑料袋中 ， 底角剪个小洞，按自己喜欢的大小挤到开水的锅中 。注意：往锅里挤丸子时，火一定要关的很小，待丸子全下锅后再放开火，一是为了丸子一块熟 ， 二是防止丸子破碎 。丸子开锅后加点香菜末、盐、味精即可 。
以上各种做法清汤鱼丸就好了，而清汤鱼丸的时候要注意少放味精，如果味精太多了，那么是会影响到汤原本的鲜美味道，吃鱼丸子也可以制作做，上面我们也为大家介绍了，做鱼丸子的时候不管什么鱼都是可以的，但是要选择没有刺的鱼，这样让我们用另一种形式来吃鱼也是一种很好的享受 。
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