大骨汤对人体的营养价值相当的高，许多人也会炖大骨汤来喝滋补身体，能够强身健体，提高个人免疫力，小孩子喝大骨汤还能够促进骨骼的发育，顺利长高 。今天我要向大家介绍的是排骨汤炖酸菜，这也是一道很独特的风味哦，希望大家可以认真学一学，学会了可以分享给身边的朋友 。
用料
主料猪大骨头适量酸菜1把
调料
食盐适量葱1棵姜 6片 八角 2颗 料酒1汤匙 白醋1汤匙
【大骨汤炖酸菜怎么做？】大骨炖酸菜的做法
1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下 。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用 。酸菜洗净切成丝
2.砂锅内加足水，开火加热
3.另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟
4.这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角
5.加入1汤匙的白醋
6.待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右 。出锅前加盐调味儿
烹饪技巧
1、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质 。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿 。
2、酸菜是很耐煮的 ， 煮的时间越久越有味道 。
3、煲内的水一定要一次加足 ， 不要中途添水，营养汤的口感 。
菜品特色
1、蒜拍扁切碎加入酱油和醋调成蒜汁 。剔骨肉蘸蒜汁再来碗汤，好温暖，三九天也不怕 。
2、酸菜可是东北人的必备，炒、炖、煮，咋个吃都超级喜欢滴说 。烧烤、火锅都少不了它的身影 。家里有炉子的话，把酸菜大骨棒放入砂锅 ， 放炉子上咕嘟上小半天儿，满屋都是香味儿 。剔骨肉蘸着蒜汁，再来口汤 ， 小日子好舒心哟 。
平时我们多吃大骨汤非常的好，希望大家能够在小编以上介绍的方法中能够加以认真学习，并学以致用 ， 自己也能够作出一道美味的大骨酸菜汤来 。其实按照以上介绍的方法，做这个并不难，关键是有没有心有没有认真去为家人和自己的健康，以及饮食方面着想 。
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