冬季人体的胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，所以冬季是补充营养的好季节，下面看看冬季饮食的营养吧 。
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冬季吃什么健康？冬季饮食推荐
冬季饮食营养：
多食御寒食物
在寒冷的冬季 ， 往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷 。因此，在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养，以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力，维持机体组织正常功能，抗拒外邪、减少疾病的发生 。祖国医学认为，在冬季应吃性温热御寒并补益的食物 。如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等 。
【冬季吃什么健康？冬季饮食推荐】 增加产热营养素
由于冬季气候寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素的摄入量 。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水合化物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量，如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉，在炒菜时多放些烹调油等 。
补充蛋氨酸
蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基 。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等 。
维生素不能少
由于寒冷气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化 。如增加摄入维生素A，以增强人体的耐寒能力 。增加对维生素C的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用 。维生素a主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素c主要来自新鲜水果和蔬菜等食物 。
矿物质要适量
人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系 。如钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心?。?血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力 。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等 。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强 ， 因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸 ， 每日摄盐量最多不超过6克为宜 。
适合冬季的五类坚果：
杏仁可通便
营养价值:杏仁含多种矿物质 ， 钙含量高 。杏仁含氨基酸种类也非常齐全 。研究发现 ， 吃杏仁可降低心脏病风险 。杏仁还有降低胆固醇的功效 。另外杏仁有润肺排毒的作用 ， 有养颜益寿的作用 。但其热量高 ， 最好减少其他油脂类摄取 。
中医观点:杏仁是一味常用的中药，有止咳化痰、润肠通便的作用 。对于年老体弱的慢性便秘者来说，吃杏仁效果最佳 。杏仁有苦甜之分 。甜杏仁可作茶点果品，苦杏仁有毒，不能生吃，入药多为煎剂 。
适合人群:所有人 。因杏仁有通便作用 ， 所以消化功能差、大便稀、常腹泻的人要少吃 。适用量:每次20克 。
核桃能减缓疲劳
营养价值:核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素 。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高 。此外 ， 核桃还含有丰富的维生素B和e，可防止细胞老化，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用 。核桃还能减少肠道对胆固醇的吸收 。核桃仁还是理想的肌肤美容剂 ， 常吃有润肌肤、乌须发的功能 。
中医观点:核桃仁是中成药的重要辅料 ， 有补肾固精、润肺止咳、化痰定喘、顺气补血等功能 。对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好的疗效 。人疲劳时嚼些核桃仁，能缓解疲劳和压力 。
适合人群:所有人 。适用量:每次20克 。因含有较多脂肪 ， 所以一次吃得太多，会影响消化 。再有，吃核桃仁时，表面的褐色薄皮不要剥掉，这样会损失掉一部分营养 。
肥胖的人要少吃栗子
营养价值:与其他坚果不同，栗子含有较多的碳水化合物，蛋白质和脂肪较少 。此外还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素 。栗子所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质能防治高血压、冠心病、骨质疏松等，同时也能抗衰老 。
中医观点:栗子味甘、性温，有补肾壮阳、健脾和胃、活血止血的功能 。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症 。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等中药材相媲美 。
适合人群:所有人都可食用，因含糖及淀粉高，对于过于肥胖的人要少吃 。适用量:每次30克左右 。
榛子有益于发育
营养价值:榛子由于其含有油质(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、维生素E、矿物质、糖纤维等特殊成分 ， 因此具有降低胆固醇和预防结肠癌、前列腺癌、乳腺癌等疾病的作用 。此外 ， 榛子也是人体所需的矿物质很好的来源 。在平衡血压的同时，榛子还能促进骨骼生长 。
中医观点:榛子主要有调中、开胃、滋养气血、明目的作用 。主治食欲不好、乏力、形体消瘦、病后体虚、视物不明等病症 。此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质、抵抗疲劳、防止衰老都有益 。常吃榛子有益于儿童的健康发育 。
适用量:每次30克左右 。
花生可滋润肌肤的
营养价值:花生中蛋白质含量丰富 ， 每100克花生可提供身体每日所需的蛋白质一半以上，另外含有丰富的纤维、镁、铁、锌及维生素d 。花生还含有维生素e、维生素b6、烟碱酸、核黄素及铜、钾、锌、镁等矿物质，同时蕴含丰富纤维 。
中医观点:常吃花生有养血补血、补脾润肺、滋润肌肤的效果 。因花生红衣有补脾胃之气，能达到养血止血的作用，因此吃花生时可连皮一起吃 。
不适合吃的人:跌打淤肿的病人 ， 消化功能不好的中老年人，胆囊切除的人 。适用量:每次20至30克左右 。
温馨提示：冬季补肾，坚果大多有补肾健脑、强心健体的作用，所以冬季进补多吃坚果很有好处 。冬季吃坚果还可以御寒，可增强体质 。
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