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乌鸡的营养价值及食用方法
乌鸡营养价值：
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质 ， b族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉 ， 胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡 ， 而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品 。
乌鸡适用人群：
【乌鸡的营养价值及食用方法】 一般人群均可食用 。
老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食 。
推荐一：当归党参炖乌鸡
材料：乌鸡1只，当归、党参各15克，葱、姜、料酒、精盐各适量 。
做法：
1、将当归、党参分别洗净 。
2、将乌鸡除内脏，把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内，将乌鸡放入锅内 。
3、加水适量 ， 置大火上烧沸，改用小火炖至乌鸡肉熟烂 。
功效：具有益气养血，补虚强身的功效 。适用于血虚体弱、气虚乏力、四肢困倦、脾虚食少等症 。
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