我们在购买食物的时候总是会看外观去购买，有的时候吃起来口感并不是特别的好，其实是在购买食物的时候掌握好选择方法 ， 才能保证食物的口感更好和更加的美味，下面一起看一下什么样的蘑菇好 。
在市场上我们能够看到品种繁多的蘑菇，那怎样挑选优质的蘑菇呢？主要的方法是“四看” 。
四看
【如何挑选新鲜优质的蘑菇】1.看形状，选择形状比较完整的蘑菇，千万不能有畸形 。
2.看大?。?蘑菇并非越大越好，某些长得特别大的蘑菇是被激素催大的，经常食用会对人的机体造成不良影响，而小的或中等偏小的口感更鲜嫩 ， 太大的蘑菇极可能因纤维化而使口感偏硬 。因此，最好勿买过分成熟的蘑菇，七八成熟最好 。
3.看菌盖 ， 特别是选购香菇、口蘑等食用菌时，要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的，最好是菌盖下菌膜没有破裂者，这样才是富含营养的好蘑菇 。如果菌盖完全开伞或展开 ， 口感会很老 ， 另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了，营养已流失了 。
4.看是否有虫蛀，霉斑，杂质 。
通过对什么样的蘑菇好的介绍以后 ， 相信对很多总是觉得买不好蘑菇的人能够带来一定的帮助，其实挑选蘑菇并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎 。
