牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素 。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾 。
【牛肉的营养价值以及牛肉饮食禁忌】
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牛肉的营养价值以及牛肉饮食禁忌
牛肉的营养价值
牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质 ， 这些成分都是运动员必须的营养物质，因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长，所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食 。还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素，这些营养成份易于被人体吸收 。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力 ， 补充元气 。
牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素 。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾 。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸) ， 可以防癌和糖尿病 。牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多 。
中医认为牛肉具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效，对虚弱、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定得疗效 。
根据最新的研究发现吃牛肉不但不会增肥而且可以减肥，这是因为牛肉中含有一种共轭亚油酸的脂肪酸 ， 这种物质可以改善新陈代谢 ， 重新分配营养，减少脂肪沉积 ， 增加瘦肉率 ， 改善肉品质 。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉是一种高蛋白食品，中医称，牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水 。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛肉都有助于改善症状 。中医认为 ， 牛肉性温味甘，能暖胃，故被视作冬季天寒时进补的佳品 。但任何事物都具有两面性 ， 在进补的同时也要注意食品的搭配，搭配不当也会出问题的，下面介绍牛肉不能和什么一起吃 。
牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值 ， 故不相宜 。
牛肉与猪肉同吃,一温中健脾 ， 一冷腻滋阴，一温一寒 ， 互相抵触 。
牛肉不可与鱼肉同烹调 。
牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒 。
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏 。
牛肉与香附子食则生九子疮 。
牛肉和红糖同吃会涨肚子 。
牛肉不宜与黍米同吃 。
牛肉与韭菜同吃，容易上火 。
牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎 。
牛肉同生姜同吃，容易上火 。
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