金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高 ， 对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇” 。
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金针菇的营养价值-金针菇的药用价值
金针菇的营养价值
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇 ， 防治心脑血管疾病 。
食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇” 。
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质 ， 有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身 。
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢 ， 有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称 。
经常食用金针菇 ， 不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。
金针菇的药用价值
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等 。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效 ， 主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症 。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助 。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益 。但脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 。
营养专家表示 ， 常食金针菇可以降低胆固醇，对高血压、高血脂等有一定的防治功效 。此外，研究发现 ， 金针菇中含有的朴菇素，对一些癌细胞有明显的抵制作用 。
【金针菇的营养价值-金针菇的药用价值】 新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇中含有一种蛋白 ， 可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可提高免疫力，对抗病毒感染及癌症 。金针菇还含有多糖体朴菇素 ， 具有抗癌作用，经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病，又是很好的保健食品 。
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