田螺的营养价值很高 。据分析每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克 ， 又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克等 。
文章插图
田螺的营养价值-田螺的食疗作用
田螺的食疗作用
田螺又是一种药用动物 。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效 。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸 。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症 。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃 。
田螺的烹饪技巧
【田螺的营养价值-田螺的食疗作用】 食用螺类应烧煮10分钟以上 ， 以防止病菌和寄生虫感染，例如广州管圆线虫 ， 一种会侵入大脑的寄生虫 。所以一定要用正确的烹饪方法充分煮熟方可使用，且不宜频繁食用！
田螺的食物相克
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻 。
田螺适宜人群
1、适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用 。
2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食 ， 素有胃寒病者忌食 。
推荐阅读
- 手切伤不能吃什么呢
- 学会牛奶的创意做法 享受美味还补充身体营养
- 得了胃痉挛真的可以吃鸡蛋吗？
- 吃辣椒有什么好处？辣椒的营养价值
- 消化不好喝什么茶呢
- 去鸡皮肤最好的产品有哪些
- 如何挑选上等的紫菜？怎么挑选质量好的紫菜
- 实现绿豆汤的食疗功效 最重要的是煮的时间
- 如何挑选芒果？芒果的挑选方法
- 黄豆的功效与作用-常吃黄豆的好处