鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少 ， 可烹制多种菜肴 。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收 。抗癌 ， 防治心血管疾病，降低胆固醇之特效 ， 纯绿色食品 。加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪 。治虚劳赢疲，产后无乳 。内服食、前汤或熬、外用捣敷 。是补虚劳羸瘦、壮阳益精的佳品 。
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吃鹿肉有什么好处？鹿肉的营养价值及功效
1、鹿肉的营养价值
鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效 。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用 。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点 ， 含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用 。还有补脾和胃，养肝补血 ， 壮阳益精之功效 。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳 。
2、鹿肉的食用功效
【吃鹿肉有什么好处？鹿肉的营养价值及功效】 味甘、性温 ， 入脾、胃、肾经；中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容 。
3、鹿肉的做法和功效
①、鹿肉黄芪汤：
鹿肉120g，切块，黄芪30g ， 大枣10个 。加水煎煮，煮至肉熟透，饮汤食肉 。
鹿肉配黄芪、大枣最能温补人之气血 。适用于气血不足、虚羸少气或产后缺乳等 。
②、鹿肉杜仲汤：
鹿肉120g，切块，杜仲12g 。加水煎煮，煮至肉熟透 ， 稍加食盐、胡椒调味 。饮汤食肉 。
本方取鹿肉补肾阳、益精血，用杜仲补肝肾、壮筋骨 。用于肝肾不足、阳虚精少、筋骨不健所致的腰背酸痛，脚膝乏力，阳虚尿频 。
4、鹿肉的用法用量
鹿肉可干烧、红烧或红扒 。食用为肉类之极品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多种维生素 ， 抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品 。加工方式与牛羊类同 ， 药用可润五脏、调血肪 。治虚劳赢疲，产后无乳 。内服食、前汤或熬、外用捣敷 。
5、鹿肉的饮食禁忌
鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食 。
6、鹿肉的适用人群：一般人都能食用 。
①、新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合 。
②、有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用 。
③、鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利 。
④、阴虚阳亢或有热者不宜食 。炎热季节不宜食 。
7、温馨贴士
《本草纲目》记载：＂鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食良之 ， 大抵鹿为仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉角有益无损＂ 。
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