碧根果是美国山核桃的果实 ， 又名“长寿果”，碧根果能补肾健脑 ， 补中益气，润肌肤、乌须发 。壳很脆，特好剥，就跟香榧一样脆 ， 而肉质介于大核桃与小核桃之间 。它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品 。
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碧根果的营养价值-碧根果的功效与作用
碧根果的营养成分
长寿果营养极为丰富 ， 除含有40—50％的油脂外 ， 还含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C、E等 。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收 。这些油脂还可供给大脑基质的需要 。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用 。
碧根果的营养价值
碧根果盛产于澳洲，北美等国家 ， 其果实营养丰富而味美 。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值 。每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍 。碧根果分为：大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆 。
核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身 ， 降低血脂之功效 。经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品 。不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食 ， 也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物 。
李时珍说 ， 长寿果能“补肾通脑，有益智慧” 。将长寿果仁与冰糖共捣成泥，密藏罐中，每次取两勺，开水冲饮，那冲后浮起的一层白色液体，便是补脑力最强的“长寿果奶” 。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗作用 。常吃长寿果 ， 还可美容 。据说，我国已故著名京剧表演艺术家梅兰芳生前就常吃长寿果，以保持面色红润 。
碧根果药用价值
补肾，补中益气，润肌肤、乌须发 据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值 。每100克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍 。所以说碧根果是不可多得的美味干果 。碧根果中含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效 。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗 。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩 ， 面色光润 。
碧根果能健脑益智
由于跟山核桃属于一类，所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果：最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃 ， 因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力 。
碧根果亦是不错的美食
碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心 。美国山核桃有如此优异的食疗保健营养价值 ， 又如此方便易剥，越来越受到国人的追捧喜爱，也是不错的送礼佳品 ， 送美味，更送健康 。不过这里小编提醒大家，好吃也不能过量吃，每天吃五六颗就可以了，长期坚持吃会有意想不到的效果 。
碧根果适合人群
1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年 。
【碧根果的营养价值-碧根果的功效与作用】 2、腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用 。
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