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吃苦瓜有什么好处？苦瓜炒蛋的做法
吃苦瓜有什么好处？
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美 。用鲜苦瓜捣汁或煎汤 ， 对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑 。
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素 。苦瓜最好的吃法还是凉拌 。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素 。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失 ， 而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用 。
养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒 ， 熟则性温 。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳 。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气 。尽管夏天天气炎热 ， 但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气 。
降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品 。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用 。中医认为 ， 苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿 。两者合用，清热滋阴 ， 适用糖尿病偏于胃阴虚有热者 。
苦瓜炒蛋的做法
1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜 。
2、苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用 。
3、鸡蛋打散，加盐拌好 。
4、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用 。
5、锅中余油爆香洋葱、蒜 。
6、倒入苦瓜翻炒 。
7、加入香菇，加盐，炒匀 。
8、倒入鸡蛋，加胡椒炒匀 。
9、调好味盛入盘中 。
小贴士
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃 。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些 。
【吃苦瓜有什么好处？苦瓜炒蛋的做法】 3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻 ， 挤净水分可以减少苦味 。
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